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むね肉が断然ダイエットに良いイメージがありますが…
皮を取り除いてしまえば意外とそれほど大きな差はないんですよ😳
皮と、皮と赤身の間の黄色っぽい脂肪分がカロリーが高く、もも肉には皮と脂肪がたくさん付いているのでどうしてもカロリーが高くなってしまうのです💦
ちなみに牛も豚もヒレ肉なら鶏肉とそれほど変わらないんですよ👍
要するに「脂肪」がダメなんですねぇ〜😭
で、ですね❣️
それほどカロリーが変わらないなら…
ポソっとしがちなむね肉よりは、ジューシーなもも肉を食べたいな♥️
ってことでもも肉を使いたくなりますが、
今日はむね肉がたくさん🙂
しかもネギがないので油淋鶏にもできないなぁ🤔
下味を濃いめにしてそのまま揚げちゃいましょう〜😆
と、いう訳で❣️
まずは下拵え😊
むね肉はボテッと分厚いです
このままでは火が通りにくいので「観音開き」にします
片手スマホなので、刃を当てたマネだけしてますが😅
片手で押さえながら左右両方とも、斜め横に切れ目を入れ、外側に広げるようにして、全体に平らにします
真ん中あたりに格子に隠し包丁も入れました…が、こんなに切れ目を入れなくても？フォークで数ヵ所ブスブス刺しても良かったかもしれません😳
下味を付けます❣️
いつも通り、
塩コショウ、鶏がら顆粒、醤油、オイスターソース、酒、ごま油、香味野菜など
（さっきネギがないと書きましたが理恵得意の冷凍ストックです😊 ）
今日は油淋鶏やチキン南蛮のようにタレを絡めない仕上げなので、
それぞれの量をやや多めにして、時間も長めに漬け込みました
片栗粉をまぶします
カリッ、ザクッとさせたいのでやや多め
いよいよ❣️
揚げますよ〜っ😆
理恵は相変わらず片手でやっておりますが、
本来は両手で慎重にやってくださいねっ😭
まずはこのまま４,５分触らずに
触らずに…って言っても、温度が高過ぎたりして明らかに焦げたりしてたら何とかしますよ？😳
あ、そこまで書かなくても大丈夫でしょうか？😅
裏返して、さらに４分ほど
大きいし重いので箸で取り損なうと、油にボチャッと落ちて危険なので、トングで掴むと良いかもしれません
（理恵はトングを使うと手の甲が痛くて苦手なんです💧 ）
カリッとさせたくて最後にもう１度裏返しましたが、危なっかしい人は無理はしなくて良いですよ💦
粗熱が取れたら、ザクザク切ります🔪
しっかり味が付いているので、このままで美味しく、食べ応えも十分👍
なんと、５枚も揚げましたーっっ😆
ポテトサラダもどうぞ✨
召し上がれ〜♥️
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