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ブリ…塩焼きか照り焼きしか思い付きません🙂
今日は目先を変えて…
ガーリック・バター焼き🧄 🧈
さて、どうなることやら？😅
下拵えはいつもと同じ要領です
ブリなど青いお魚は鮮度によって
匂いやドリップが気になる場合がありますので、酒少々、塩少々振り掛けてしばらく放置
大根があったので付け合わせ用に８㎜くらいに輪切り、下茹でしておきます
ペーパーで丁寧に水気を拭き取ります
さて、そうですねぇ🤔
小麦粉をまぶしてみましょうか❣️
フライパンにオリーブオイルを引いて熱します
そこへブリを入れて、
しっかりめに焼きますよ🔥
フライパンのヘリで皮も焼いてます❗️
小麦粉が剥がれちゃうので、あまり触らないようにします
裏返し、塩コショウを振ります
身がやや厚めなので酒少々で短時間だけ蒸し焼き
ここからは手早くね❗️
醤油を入れちゃいたいところですが、
今回はコンソメ顆粒で味を追加
ニンニク少々🧄
バター多め🧈
ザッと混ぜ溶かます
茹でた大根も横に入れてガーリックバターを絡めます✨
大根に付いていた茎と葉は刻んで、
ごま油で炒め、酒多め、醤油ポッチリで煮詰めます
菜飯風ご飯のおとも🍚
箸休めにどうぞ🥢
召し上がれ〜♥️
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