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肉巻き厚揚げの照り焼き
厚揚げは油抜きします
お湯を沸かして、厚揚げを入れ、ザルに上げ、水気を切ります
理恵はさらにペーパーで拭き取り、カットして、ペーパーの上にしばらく置いておきました
結構水気が出ます💦
「油抜きしなくても使える」
という商品もありますが…
表面の油がベタッとしていることもありますので、湯通ししたほうが良い気がします
ザルに載せて、熱湯を掛けるだけでも良いですよ😊
さて、厚揚げの準備ができたら
お肉を巻き付けます
お肉は豚バラがお手軽です
くるんと巻き付け、小麦粉をまぶして、巻き終わりを下にして、フライパンに並べます
並べ終わったら、火を付け🔥
塩コショウします🧂
時々転がして、４面焼きます
立てて側面も焼きます
自立？しなければ、箸でしばらく押さえてね🥢
余分な脂や焦げはペーパーで拭き取ります
表面が焼けたら、酒少々を入れて、蓋をし、蒸し焼きにします
焼いている間に照り焼きタレの用意
砂糖大さじ1/2
醤油２、味醂５
生姜少々
照り焼きなので味醂多めですが
甘くしたくない場合は
砂糖無し、味醂半量、酒追加、生姜多め
でやってみてくださいね
（これだと生姜焼きっぽい味付けになります）
タレを作らず、麺つゆを使っても良いですよ👍
強火にして🔥 🔥
タレを回し掛けます🌀
お好みでニンニク追加🧄
転がしながら、タレを煮絡めます
汁気が少なくなるくらい煮詰めます
ここで焦がさないでね〜😆
甘辛こってり照り焼きには
さっぱり小松菜のお浸しをどうぞ🥬
召し上がれ〜♥️
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