お料理動画はこちら
↓
https://tominagarie.com/?p=5581
肉巻き厚揚げの照り焼き
厚揚げは油抜きします
お湯を沸かして、厚揚げを入れ、ザルに上げ、水気を切ります
理恵はさらにペーパーで拭き取り、カットして、ペーパーの上にしばらく置いておきました
結構水気が出ます💦
「油抜きしなくても使える」
という商品もありますが…
表面の油がベタッとしていることもありますので、湯通ししたほうが良い気がします
ザルに載せて、熱湯を掛けるだけでも良いですよ😊
さて、厚揚げの準備ができたら
お肉を巻き付けます
お肉は豚バラがお手軽です
くるんと巻き付け、小麦粉をまぶして、巻き終わりを下にして、フライパンに並べます
並べ終わったら、火を付け🔥
塩コショウします🧂
時々転がして、4面焼きます
立てて側面も焼きます
自立?しなければ、箸でしばらく押さえてね🥢
余分な脂や焦げはペーパーで拭き取ります
表面が焼けたら、酒少々を入れて、蓋をし、蒸し焼きにします
焼いている間に照り焼きタレの用意
砂糖大さじ1/2
醤油2、味醂5
生姜少々
照り焼きなので味醂多めですが
甘くしたくない場合は
砂糖無し、味醂半量、酒追加、生姜多め
でやってみてくださいね
(これだと生姜焼きっぽい味付けになります)
タレを作らず、麺つゆを使っても良いですよ👍
強火にして🔥 🔥
タレを回し掛けます🌀
お好みでニンニク追加🧄
転がしながら、タレを煮絡めます
汁気が少なくなるくらい煮詰めます
ここで焦がさないでね〜😆
甘辛こってり照り焼きには
さっぱり小松菜のお浸しをどうぞ🥬
召し上がれ〜♥️
#あなたの日常に癒しと潤いを #熟女のお献立 #料理 #ランチ #昼食 #お昼ご飯 #晩ご飯 #ばんごはん #料理写真 #献立 #おばあちゃんの味 #豚肉レシピ #照り焼きレシピ #肉巻き #厚揚げ #三河味醂 #小松菜 #妄想日記 #熟女のお料理 #熟女の独り言 #家庭料理 #あらふぃふ #アラ還 #おふくろの味 #アラカン #富永理恵 #me #follow #yummy #homemadecooking