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鮭のクリーム煮
鮭とホワイトソースって相性良いですよね🤍
前回、もう『鮭のグラタン』にする❗️
と、言いましたが笑
あら😳
チーズがない❗️
んー🤔 💦
じゃあ、ホワイトソースを緩く仕上げて
今回こそクリーム煮にしてみましょう👍
あ、そもそも生クリームがあれば
焼いた鮭に生クリームを掛けて煮詰めるだけで良いんですけどね😅
鮭の下拵えはいつも通り
お料理好きなお友達に教えてもらって
最近は塩だけでなく酒少々も振っています
洋風の料理なら白ワインでも良いかもしれません😊
しばらく放置してから、
ペーパーで水気を拭き取ります
コショウで下味、小麦粉をまぶします
フライパンにオリーブオイルを熱して焼きます
並行してホワイトソースを作りますよ🤍
ボールに
小麦粉大さじ３
コンソメ顆粒１
牛乳600cc
をよく混ぜ溶かします
緩めに仕上げるので、小麦粉は基本の割合の半分にしました
鍋にバター60gを溶かしておき
そこへ混ぜた牛乳を一気入れ〜
弱火に掛けて、時々混ぜているうちにホワイトソースになっちゃいまーす😄
キノコいろいろもバターで炒めておきます🍄
いつもストックしてある冷凍玉ねぎも入れてありますよ🧅
ホワイトソースも緩めに仕上がりましたよ🤍
コンソメ、塩少々で味を整えて、お好みで粗挽きブラックペッパー、ナツメグで風味付けします
鮭がこんがり焼けました〜🐟
一皿ずつ盛り付けても、お鍋で仕上げても良いです
これなら「クリーム煮」と言えそうですね❣️
粉チーズがあればトッピング✨
今日もバゲットが合いそうです🥖🥯
召し上がれ〜♥️
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