気がついてみたら半年ぶりとなった「無化調ラーメン」の記事。
今回紹介するのは、サラリーマンの街・新橋にある「肉そば鶏中華 最上川」さんです。
肉そば鶏中華 最上川
http://shopcard.me/card/90187/ja
こちらのお店、2017年9月にオープンしたての新し目の店です。たしかに、以前はうどん屋さんだった記憶が。さらにネットの情報によると、赤坂あじさいさんの姉妹店だそう。期待大。
では、さっそく。メニューはこういう感じでした。
肉そばをはじめ、鶏中華、また、酒の肴などもあって呑みも食いも楽しめるお店です。
今回は鶏中華（温）をオーダーしました。ちなみに冷というのは冷たいわけではなく、常温という意味とのこと。
待っている間、カウンターの説明文を読んでみます。
なんと、こちらの鶏肉はかなり歯ごたえがあるとのこと。どんな感じなのかわくわく。
そして、到着！
見るからに出汁の味わいが期待できる雰囲気。左には鶏肉、右にはきのこ？かな。そして、水菜、ネギ、唐辛子。
スープは利尻昆布の風味が効いていて、そこに鰹節・鯖節の風味、どんこなどの旨味が凝縮。まさに「和」の味。
麺は細めのストレート。個人的に好きな食感と味わい。
そして、メインの鶏肉。
たしかにこれは歯ごたえがすごい！麺のやわらかさ、スープの和の味とのバランスが絶妙です。そして、さっぱりではあるものの、味わいが濃く、食べた満足度が非常に高い一杯でした。以前お邪魔した神保町の「麺ダイニング ととこ」さんの山形ラーメンも好きでしたが、こちらも負けず劣らずの美味さ。いいね！
これはまたぜひ食べに来たいラーメンです。
