異常に暑かった今夏でも、順調に茂っていた青紫蘇。
穂先に花が咲き、そして実に・・・・・
御山での、きのこ仲間とのランチで
その美味しさに感激した、コメツガさん手作りの
シソの実の佃煮。
せっかく庭に生っているので
今年は作ってみることに。
朝8時半から、夫と二人でシソを抜き
鋏でカットして、水洗い。
ハナとチビも覗きにくる。
って、ご飯の催促だった。
昼食と、おばあちゃんのお風呂を挟み
それから実をしごいて笊へ。
ここまで終了したら、もう4時。
失敗したら、立ち直れないと、コメツガさんに
詳しい作り方を4回もメールで確認。
（申し訳ありませんでした。
）
夕食の片付けをし、シャワーで身を清めてから
再び作業開始。
茹でこぼしてから、醤油、かつおだし、酒、味醂、塩等
入れて、弱火で約３０分・・・・・・・
途中、何度も味見するが
口内を中和する為に、我が心の友も動員。
ようやく出来上がり！！！
見た目も味も、まあまあ・・・・師匠と同じ様だが
やや煮過ぎたのか、プチプチ食感が無い。。
試食した後、いつもは辛口の夫が
これはこれで、旨いよ。。。うん・・・
と珍しく、批判無し。
朝からの作業で、いかに大変か実感してるので
流石に・・・
裏にまだシソがあるからリベンジするか？と言ったけど
首を横に振る・・・・
どっと疲れが出た。
師匠のように作るには、もっと年季が掛かりそうだ。
今日は背筋が痛い。
