冨肩ロース、冨モモ、冨ロース、冨バラ・・・どの部位を使っても美味しいですよ！！(>_<)
（写真は冨肩ロース）
①肉をかたまりのまま生姜すりおろしとネギの青いところと一緒に圧力鍋の水の中へ。
②圧力がかかってから弱火で１２分位（肉のサイズによります〓）
③火を止め、圧力鍋に冷水をかけ急速圧抜きをする。
④蓋をあけ、肉を取り出し、（肉はまだ中が赤いです）鍋に煮汁２００ccだけ残し、酒５０cc・醤油大さじ４・砂糖大さじ４・みりん大さじ３を入れてお好みの形・大きさに切った肉を戻しまた蓋をして沸騰させる→弱火で圧力１０分位。
⑤圧が自然に抜けたら蓋をあけ、もう一度煮絡める。
出来上がり～〓