一日2回の

ぬか床生活が始まって数日。
毎日2回かき回しています。
おかげさまで手がつるつる。

捨て漬けにする大根を取り出して、食べてみました。
いい感じの漬け具合。

2回めの捨てづけに、キャベツを入れました。
雑菌が繁殖しないようにすることが大事なようです。

かき回した後、野菜を入れるときは平らにしたぬか床の上に
置いて、押し込むといいそうだ。