お酒を飲み始めたばかりの若者はこう言います。
「梅酒うまい」
「カルーアミルクうまい」
「ビールまずい」
しかし年を重ねると、お酒の嗜好は変化します。
その変遷を図で表してみました（私の勝手な想像です）。
今回は大学生から社会人（若手）にかけてのお酒の嗜好の変化について詳しく述べたいと思います。
※あくまで私の狭い交友関係から得た知見をもとに記します。
お酒を飲み始めた頃（大学生）の嗜好の変化
お酒を飲み始めて間もない頃（大学生前半）は、梅酒やカクテル（カシオレとか）などアルコールの刺激が少なく、かつ甘い物を好みます。この頃はお酒を楽しむというより、お酒を飲めるようになった自分に酔ってると思われます。それ故、「梅酒めっちゃうまい」とか「酎ハイ５缶も飲んだ」など聞いてもないのにわざわざ言ってくる者がいます。また、たいして飲みもしないのに、ウイスキーのボトルを部屋に飾る者もいます。
学生時代も後半に差し掛かると、カクテルを極める者が出てきます。たくさんの種類を覚えたり、中にはシェーカーを買って自分で作りだす強者も現れます。この理由の大半は、異性にモテるためと思われます。一方で、お酒を心から旨いと思えるようになるのもこの頃からです。カクテルや酎ハイもそうですが、ビールやハイボールなども好んで飲むようになります。
社会人成りたて（若手）の嗜好の変化
社会人になり、学生気分のまま職場の飲み会に参加すると面食らいます。
まず、乾杯ではビールの同調圧力に負けてしまいます。ビールが苦手でも「ビールでいいですよね」の圧力に屈し、１杯目はビールを頼むことになります。というかむしろ若手が最初の飲み物を頼むことになるので、「ビールでいいですか？」と自ら呼びかけるようになります。
２杯目から好きなものを飲めるかというと、そう甘くはありません。多くの場合（地域にもよるかもですが）、焼酎や日本酒をボトルで注文します。なぜならば、ボトルでしか頼めない銘柄があったり、安く済ませたかったりするからです。このうち後者の「安く済ませたい」という集団の意思により、好きなお酒を個別に頼むということは不可となります。
このように初めは自らの意思に反して焼酎や日本酒を飲むことになるのですが、不思議なもので飲むうちにだんだんと好きになってきます。特に焼酎は比較的安いので（銘柄にもよりますが）、プライベートで飲む際も焼酎を飲むようになります。
・・・中堅社員にもなると、ワインを嗜むようになるのですが、その背景はまた暇なときに書きたいと思います。