どんなカップを使おうが、たぶんコーヒー自体の味は変わりません。
しかし、飲む時の印象が変わり、「頭の中で形成される味」は変わってくるような気がします。
今、個人的にはまってるのは、陶器のカップです。
ザラザラしてるやつです。
焼き物体験で自分で作ったやつなので、飲み口含め、めちゃくちゃザラザラしています。
これで飲むと、どのように味の感じ方が変わるのか。
表現力に乏しく、うまく言い表せないのですが、濁った感じの印象になり、酸味が抑えられて、より強くコクと苦みを感じられるようになるような気がします（あれ、コクってなんだ）。
好みは人それぞれなので、別にオススメはしません。