神戸 三宮 炭トリウオ -ハナレ-

神戸 三宮 炭トリウオ -ハナレ-

カウンター8席の隠れ家的癒し空間な炭火焼鳥屋さん

 カウンター8席だけの隠れ家的空間 

炭火焼鳥のジャンルを通じてフレンチと割烹のスタッフが歩み寄る新感覚の料理。

 生でも食べれる新鮮な丹波地鶏と鮮度抜群の近海でとれた昼網のお魚、そして四季折々の珍しい野菜をお楽しみ下さい。



大変恐縮ですが、席数に限りが御座います。

     ご来店の際は、電話予約下さると幸いです。

【 TEL 】 078-321-6923

※お電話の際、Amebaを見たとお伝えいただければ幸いです。



 炭トリウオ -ハナレ- 食べログを見る 



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【hanareレシピ】(リクエストレシピ)鶏もも肉の唐揚

カイトさんからのリクエストレシピです


(ポイント)

調味料を1個ずつ入れなくとも、鶏肉はこの程度なら一度に全部飲みこんでくれます。
丁寧に揉みこみましょう。

片栗粉はとろっとする程度に入れてあればOKです。


【材料】

*鶏もも肉‥‥‥2枚
*濃口醤油‥‥‥大さじ1.5
*酒‥‥‥大さじ1
*砂糖‥‥‥小さじ1/2
*玉ねぎ(すりおろし)‥‥‥1/4個
*にんにく(すりおろし)‥‥‥1片
*塩・コショウ‥‥‥少々
*卵(M寸)‥‥‥1個
*片栗粉‥‥‥大さじ3~4
*揚げ油‥‥‥適量


1.鶏肉を食べやすい大きさに切り、◎の調味料を加える。

2.調味料を揉みこむようにして鶏肉をこね、30分~1時間ほど置く。

3.卵を割り入れて揉みこんだ後、片栗粉を振り入れてとろみをつける。

4.油を熱し、からりと揚げて完成。


【hanareレシピ】赤純米富士酢味噌

本日は取り寄せ食材を使用したレシピをご紹介!!
僕の地元、京都の富士酢醸造元 飯尾醸造さんのから取り寄せた【酢】。
これからの季節に抜群に活躍する酢味噌!!  
菜の花やホタルイカに、どうぞ!!

【材料】
*白味噌‥‥150g
*富士酢‥‥‥90g
*上白糖‥‥30g

1.酢と砂糖をボールに入れ、泡だて器で砂糖が溶けるまで混ぜる
2.溶けた1.に白味噌を加え混ぜたら完成。
【hanareレシピ】ブリの照り焼き丼
ブリの脂と照り焼きの香ばしく甘いタレで頂くガッツリ飯!!

【材料】(2人前)
*ブリ‥‥切り身:2切れ
*塩‥‥‥少々
*ご飯‥‥‥お好みの量

[照り焼きのタレ]
(比率)味醂1:上白糖1:日本酒1:濃口醤油1
*味醂
‥‥400g
*上白糖‥‥400g
*日本酒‥‥400g
*濃口醤油‥‥400g

1.ブリの切り身に塩をして置いておく。

2.照り焼きの材料をすべて鍋に入れ中火で火にかける。

3.沸いてくると砂糖のアクが出るんので小まめに取り除く。

4.弱火にしトロミが出だしたら火を止め完了。

5.フライパンを火にかけブリを焼く

6.8割火が通ればタレを注ぎブリに照りを絡ませる

7.ご飯を丼のよそいブリ照りを乗せれば完成
■ 2月のピックアップ Wine ■

↑↑↑トータベロワーズ ラ パッション↑↑↑
■果実味豊かで、あっさり!! 春先向けてオススメ♪
■原産国 : フランス ラングドッグ
■品種   : グルナッシュ

■グラス:¥700 - /  
ボトル : ¥3,500 -



↑↑↑ラガランス ラ パッション↑↑↑
■味のタイプ:ハニーライクな辛口 (日本限定ワイン)
■原産国 : 
フランス ラングドッグ
■品種   : シャルドネ

■グラス : ¥900 - /  ボトル : ¥4.500 
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