お勧めのフレンチレストラン

肉や魚を注文するときは
ワゴンに生の食材を乗せて運んできてくれる
どういった素材でどう料理するか案内してくれます。
自分の好みによってカスタマイズしてくれて
毎回通うのが楽しみです

店名:アディング・ブルー
料理:フレンチ・ワイン
場所:表参道・青山」
TokyoStyle TVスタッフ KANちゃん
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こんにちは
実は今日も和風パスタです![]()
最近パスタに凝っていて
しかも和風パスタの研究をしていました・・・
ココでいったん和風については完成しました![]()
そして今日ご紹介するのはこちら
鶏肉とスナップえんどうのパスタ![]()
*材料(二人前)*
鶏もも肉 1切れ
スナップえんどう 適量
万能葱 適量
乾燥ニンニクスライス 大さじ1杯
鷹の爪輪切り 3~4輪くらい
オリーブ油 大さじ1
塩 少々
粗引き胡椒 少々
だしの素 小さじ1杯
バター 小さじ2杯分
醤油 大さじ1/2杯
**作り方**【所要時間:15分】
①鶏もも肉に塩、胡椒を振り一口大に切る。
強火炒め、焦げ目が軽くついたらいったんフライパンから移す。
②そのままのフライパンでオリーブオイルを足し、ニンニク、鷹の爪を入れ、
弱火で熱する。*このときニンニクは水で戻しておくと焦げ付きにくい
③充分香りが出てきたら、水150CCほど入れ、出しの素、バターを入れる
④沸騰したら①の鶏肉とスナップえんどう、パスタを投入し、味を調える。
*スナップえんどうはパスタと一緒にゆでる。
⑤仕上げに醤油をたらし香りをつけ、皿にもり、万能葱をかけて完成!!
いかがでしょうか?
ぷりぷりの鶏肉と
シャキシャキしたスナップえんどうの食感が
よりいっそう美味しさを際立たせます![]()
ポイントは鶏肉に火を通し過ぎないことです。
最初から最後までフライパンに入れっぱなしだと
ぼそぼそになってしまいます。
スナップえんどうはパスタの上がり時間の
3分前に投入するとばっちりです![]()
**和風ソースについて**
基本はこの出汁の素、しょうゆ、バターが基本になります。
バターはどちらでも良いのですが投入するとコクがまし、
パスタに深みが出ます。
いろんな具材でお試し下さい

こんにちは
今日はこちらをご紹介します
*材料(二人前)*
鮭のハラス 2切れ
小松菜 適量
乾燥ニンニクスライス 大さじ1杯
鷹の爪輪切り 3~4輪くらい
オリーブ油 大さじ1
塩 少々
粗引き胡椒 少々
だしの素 小さじ1杯
バター 小さじ2杯分
醤油 大さじ1/2杯
**作り方**【所要時間:15分】
①鮭のハラスに塩、胡椒を振り、オーブントースターで5分
*脂がたれるので受け皿を
②オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪をフライパンに入れ、弱火で熱する。
*このときニンニクは水で戻しておくと焦げ付きにくい
③充分香りが出てきたら、水150CCほど入れ、出しの素、バターを入れる
④焼けたハラスとその脂、小松菜を入れ軽く沸いたらパスタを投入し、味を調える。
⑤仕上げに醤油をたらし香りをつけ完成!!
結構手軽に出来るのに
本格的な味で
香ばしい醤油の香りと
鮭のハラスの風味がたまりません
ポイントはオリーブオイルを入れすぎないこと
ハラスからも充分に脂が出るので入れすぎると
油っぽくなります。
オーブントースターを使うといためている間に
焼けるので時間が短縮できるのと
身が崩れるのを防げます。
皆さんもどうぞお試し下さい!!!


