ｈａｎａです。こんにちは。
「ku:nel」の最新号を買いました。やっぱりいいなぁ～＾＾
この雑誌がここ数年、私の中でどんな雑誌よりも大きな存在です。
「お宅訪問」のカップル、どこかで見たことあるなあと思っていたら「ecocoｌo」でもお部屋関連の取材を受けていた人でした。偶然？
いやいや、人気カフェを7年も経営していた人ですから、業界人系のつながりが多いのでしょうね。
さてさて、今日も仕事だったので、昨夜よりカレーを煮込んでおりました。
ここ3年ほどお気に入りで、カレーといえばずっとこれを作り続けている「ひよこ豆と大豆のカレー」。
大豆をカレーに入れるというと「？」という顔をされることが多いのですが、意外や意外、相性が良いのです！
大豆のムチムチした食感が食べ応え満点で、「食べるカレー」みたいな感じ。
ダーリンも今では、豆ナシのカレーじゃ物足りないと言っています。
さらにひよこ豆を入れると、じゃがいもみたいな食感が加わって、しかも煮崩れもしにくくベストマッチなのです。
今回はトマト缶を加えてジューシーにしてみました。ふつうの玉ねぎが手に入らなくって、新玉ねぎを使ったからでしょうか、野菜の甘みがたっぷりで、辛口のルーを使ったのに甘口に・・・
まあ、辛いの苦手なので良いでしょう。
さて、この話。
何がエコかというと、「鍋」なんです。
豆は圧力鍋で4分。普通の鍋だと1～1.5時間くらいかかるので、豆がとっても身近になりました。
豆ってもともと、皮をむく必要もないので、ヘタな野菜よりよっぽど楽チンです。
一晩水に漬けておいて、4分だもんね。
さらに、煮込みは「ル・クルーゼ」という超お気に入りの鍋。
この鍋が分厚い鋳物製なので、熱を柔らかくしっかり伝えるから、超トロ火でも十分、ぐつぐつ煮えるんですね。
この2つの合わせワザで、煮込み料理のガス代はかなり節約できていると思います。
ル・クルーゼに関して言えば、2万円以上するということで、当初は買うつもりなんてまったくありませんでした。
鍋は鍋のはず。1000円の鍋でも、煮るという作業は同じですよね？
でも、ダーリンが買ってくれたことをきっかけに使ってみたら、なんでこの鍋がファンのココロを掴むのか、すごくよくわかりました。ただスープを煮ているだけなのに、めちゃめちゃウマイ。今まで、フライパンでやっていたカレー用の炒め玉ねぎも、決して焦げ付くことなくあめ色になります。お芋を炊けばほっこりふかふか、かぶのスープ煮はとろとろ、豚の角煮はお肉のコクを残しながらしっとりとろとろ・・・普通の素材を使って、普通に作っているつもりなのに、何もかも美味しくできるんです。
はっきりいって、もう手放せません。マンションを買ったときのサービス品にも、ル・クルーゼのオーバル（楕円形）のものを指定してしまったほど。私はやったことがないのですが、ご飯や玄米も炊けるから、炊飯器も併用できますね。
一生モノで、熱効率もよくて、さらにデザインもかわいい！
これまでル・クルーゼを使った誰もが他人にオススメするように、私も人に教えまくってます。
変なモノを買うより、本当に気に入ったものを長く使う。
トシのせいか、最近はこっちのほうがピンとくるんです。
収入が少なかった若かりし日なら、絶対500円のアルミ鍋使ってたでしょうけれどもね。
つーワケで、オレンジ色のぽってりとしたル・クルーゼは、とっても働き者です。
ほうろうの質感って、いいよね。
モモナチュラルで売ってた、野田琺瑯のタッパ、やっぱ買っちゃおうかなぁ・・・（笑）
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