とっておきの鶏肉を買いに。築地 宮川食鳥鶏卵店へ

最近、夫が仕事で疲れ果てているので、
少しでも精をつけてほしいと願い、元気が出るチキンスープを
つくることにしました。
凝縮した鶏肉の滋味が必要だからこそ、鶏肉も特別なものを用意。
築地にある宮川食鳥鶏卵店へ足を運びました。

渋い店構え。中には沢山の職人さんたちが、黙々と鳥を捌いています。
本日は手羽先を10本購入。およそ600円。

こちらの鶏肉の特徴はお味もそうですが、
お肉に弾力があって、とってもキレイ。
薄ピンク色で、私の肌もこんなだといいのに～、と思えてしまうほど。
早速、生姜ベースのチキンスープを作ることにします。
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梅仕事ならぬ、苺仕事

苺の季節もそろそろ終わりが見えてきた頃、
私の「苺仕事」が始まります。
苺シーズン始めの頃は、なんとなく嬉しくって、
そして、苺に対するリスペクトがあったりして、
苺に手を加えて食べるなんて、もってのほか！　
と思っていました。
でも、5月中旬ともなれば、堂々とコンデンスミルクを
かけたり、砂糖で煮ることもへっちゃらになるわけで。


粒が不揃いな苺たち。
きれいに洗って、ヘタを取り除き、砂糖をまぶして……
コンフィチュールを作ります。

海老と香菜のヘルシー餃子

最近、1週間に1度は食卓にあがるメニュー「餃子」。
その理由はシンプルで、5歳の息子の大・大・大好物だから。
好き嫌いが激しいという以前に、食に対して興味を示さない
息子が唯一、積極的な姿勢を見せてくれるのが「餃子」なのです。

好きなものばかり食べさせてはワガママな子どもになる、
という意見もありそうですが、いつも餃子の中に、
たっぷりと野菜を詰め込むので、許されるかな？
と勝手に思っています。

さて、今日は定番の「豚ちゃん味噌餃子」に加え、
大人用に「海老と香菜の餃子」を仕込むことに。
フードプロセッサーで海老をすり身にして、
みじん切りの長ねぎと、粗みじんにした香菜、
そして小さなダイス状のエリンギをまぜ、
太白胡麻油、片栗粉、たっぷりと黒胡椒を加えました。

まずは水餃子にして、醤油だけでいただきます！
あー、餃子って、なんでこうも美味しいのでしょうか。
海老のプリプリとした食感と、サッパリとした後味、
そして、ふんわり立ち上がる香菜の香りがたまりません。














▲上が「豚ちゃん味噌餃子」、下が「海老と香菜の餃子」。

ブサイクおいなりさん

子どもも大人も大好きな「お稲荷さん」。
いつも簡単に作れればいいな、と思ってはいたものの、
市販の味付けお揚げにはアミノ酸がたっぷり入っているし、
買ってきた油揚げを煮付けると、中を開ける時に必ず破ってしまうし、
といつも躊躇していました。
昔は、スーパーでもお稲荷さん用に、
中を開けた（中に空気を入れた）お揚げを売っていたはずなんだけど、
最近では全く見かけることもなくなってしまい、
お稲荷さんを自宅で手作りする食文化は日本から消えたのか？　
などと大げさに思ってみたりもしました。

豆腐屋さんを探せば、お揚げに空気を入れてもらえるに違いない、
と信じて、イエローページで調べ、
地元にひっそりと佇むお豆腐屋さんを見つけました。
老夫婦がふたりでやっている、小さな小さなお豆腐屋さん。
お揚げは1枚85円也。
この揚げの中に空気を入れて、お稲荷さん用に
仕立ててもらえるか聞いてみたところ、ありがたいことに快諾。
おばあさんが時間をかけて、1枚1枚、丁寧に空気を入れてくれました。
形も揃っていなくて、「美人」とは言えないお稲荷さんなんだけど、
それもまたよし。
この小さなお豆腐屋さんのおかげで、
我が家の食卓にはお稲荷さんが頻繁に登場しそうです。

『I don't know how she does it』

ちょっと前に、ほんの短い間日本で公開された映画、
「ケイトレディが完璧な理由」。
サラ・ジェシカパーカーが見事にワーキングマザーを演じています。
英語のタイトルは『I don't know how she does it』。
投資銀行の役員としての任務と母親業との兼業で、
ドタバタ劇を繰り広げるケイトの姿は、
正直、笑えないものがあるような……。

仕事が詰まってくると、「料理が好き」と公言している私でも、
ケイトのような生活になってしまいます。
人からは「いかなる時も完璧な食生活を送っている人」と
思われることも多いのだけど、いやいや、そんなことがあるわけない…です。

日本の映画評論サイトでは、評価が低いのですが、
個人的に内容がすごく理解できて（＋英語の勉強のためにも）、
何度も繰り返し見ています。