八代目松之助　翁

住所：東京都渋谷区恵比寿西1-3-10 B1F
電話：03-3477-2648
営業時間：18:00-22:30
定休日：日曜・祝日
ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉2011：

蕎麦会席のお店。

お料理は15,000円以上から。
今回はその中でも最上級のコースで。
前回はこちら。

女将さん曰く、スペシャルのスペシャル

で用意するねって。

店内はカウンターとテーブル、個室とありますが、
今回も奥の個室。

まずはエビスの瓶ビール

ココは恵比寿だし（笑）

お料理はすべてそばの返しで味付けされています。

白菜の南蛮漬け

五種盛

帆立の煮汁で炊いたもの、白烏賊、松葉蟹の味噌和え
カラスミ、鮃の胡麻和え

早速お酒が必要なおツマミ。
慌てて黒龍の純米

いくら

兵庫産樽酒

富山産のメジマグロ

フカヒレのそば粉天ぷら

次のお酒は鄙願の大吟醸。

芋茎のお浸し

トリュフ蕎麦

苦味のある生のお蕎麦の中にしっかりとトリュフの香りと黒い粒。
打ちたての生のお蕎麦も1本だけ試食。

トリュフ蕎麦

最初はつゆでそのまま、次はトリュフとバターで。

更科蕎麦

変わり蕎麦もいいけど、やっぱり更科が一番

翁 [恵比寿]