住所：京都市下京区新町通仏光寺下ル岩戸山町416

電話：075-352-0001

営業時間：11:30-14:30/17:00-19:3

定休日不定休

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昭和十年に創業の老舗な料亭。

高橋拓児氏は、「東京吉兆」にて修業後、三代目を受け継ぐ。

シニアソムリエの資格を持っているので、

ワインに合わせた「ワイン献立」もあります。

入口で靴を脱ぎ、2階のお部屋に案内されました。

離れの間

掘り炬燵式のお庭が見える2名から6名様用のお部屋。

カウンターなどはなく、お部屋で頂くスタイル。

Grand Cru Ambonnay Cuvee Tradition NV / Henri Billiot

グラン・クリュアンボネイキュヴェ・トラディッション / アンリ・ビリオ

生産地：フランス＞シャンパーニュ地方＞モンターニュ・ド・ランス地区＞アンボネイ村

生産者：Henri Billiot アンリ・ビリオ（レコルタン・マニュピュラン）

葡萄品種：Pinot Noir75%, Chardonnay 25%

ヴィンテージ：NV

メモ

Henri Billiot（アンリ・ビリオ）

アンボネイ村に所有する100％グラン・クリュの5haの自社畑から、年間僅か3万5000～4万本しか生産されない。
醸造においては、ヴァン・ド・レゼルヴを常に50％と多く用いる。

軽く昼シャン

お料理は「旬の会席」と「ワイン献立」があります。

＜八寸＞
トロにぎり、甘酢生姜、蛸、海老、枝豆、丸十、青梅シロップ漬

＜お造り＞
鱧落とし、鱸、車海老と地鶏の黄身、あしらい

梅肉、みぞれポン酢、お醤油で。

＜御椀＞
ぼたん鱧（淡路）、梅肉、冬瓜、じゅんさい、マイクロトマト（皮剥き）

＜揚物＞
鮑とコーン

＜鍋物＞
フカヒレ、胡麻豆腐、九条葱、露生姜

昆布と鶏がら、金華ハムで出汁をとったぐつぐつと熱々な鍋。

＜御飯＞
京都産黒毛和牛、生姜ご飯、赤だし、西瓜の奈良漬

＜水物＞
枇杷ゼリー、抹茶のアイス

お部屋でゆっくりとした昼下がり。

京料理 木乃婦

京料理木乃婦