西麻布拓

住所：東京都港区西麻布2-11-5
電話：03-5774-4372
営業時間：18:00-翌2:00
定休日：日曜・祝日休

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大将の佐藤卓也氏は、銀座久兵衛、四谷すし匠で修行。

内装は佐藤一郎氏の設計。

店内は8名ほどのL字カウンターと個室。

ソムリエールがいることでも有名。

この日も夜遅めの時間から

まずは

茄子と湯葉

マコガレイ

えぼ鯛の押し寿司

トリガイ

うに3種類（根室産バフンウニ、函館産ムラサキウニ、唐津産赤ウニ）

Chassagne-Montrachet 2005 / J.-M. Boillot

シャサーニュモンラッシェモルジョ / ジャン・マルク・ボワイヨ

生産地：フランス＞ブルゴーニュ地方＞コート・ド・ボーヌ地区＞シャサーニュ＝モンラッシェ村

生産者：Jean Marc Boillot ジャン・マルク・ボワイヨ
葡萄品種：Chardonnay100％

ヴィンテージ：2005年

メモ

Jean-Marc Boillot（ジャン・マルク・ボワイヨ）

ボーヌの町からポマールの町の入り口の左側にあるドメーヌ。
エティエンヌ・ソゼの孫に当たる家柄で、ソゼからもピュリニーのコンベット、トリュフィエールの畑を含め10.5ha所有。
アンリ・ボワイヨは兄。
1980年代の後半、オリヴィエ・ルフレーヴの醸造長を努めていた経緯もあり、どちらかというと白の評判が勝っている。

茄子

キスの昆布ジメ

Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2006 / Marc Colin et Fils

ピュリニー・モンラッシェラガレンヌ / マルク・コラン・エ・フィス

生産地：フランス＞ブルゴーニュ地方＞コート・ド・ボーヌ地区＞ピュリニィモンラッシェ村＞ラ・ガレンヌ

生産者：Marc Colin et Fils マルク・コラン・エ・フィス
葡萄品種： Chardonnay100％

ヴィンテージ：2006年

メモ

Marc Colin et Fils（マルク・コラン・エ・フィス）

サン-トーバン村において最高の評価を得ているドメーヌのひとつ。
所有畑の総面積は16ha、うち7haの畑をサン=トーバンに所有する。
僅かばかりのモンラッシェ、バタール=モンラッシェの2つの特級畑を持つ。
人気が高いドメーヌのミッシェル・コラン・ドレジェとはいとこ同士。

稚鮎

シマアジ

若布と浅利

海老

鯵

氷見産トロ

山芋と穴子

蛍烏賊

ここで一時ワインは中断して、冷酒。

姫筍

車海老

玉子

ミルガイ

コハダ

トロタク

たっぷり美味しいものを頂いて、幸せな時間

西麻布 拓

西麻布拓