ワインバールビー

住所：東京都港区西麻布2-10-7 西麻布来山ビル2F

電話：03-3797-3999

営業時間：20:00-26:00

定休日：日、祝

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お鮨を食べたその後に。

Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Alto TB 1990 / Tommaso Bussola

アマローネデッラヴァルポリチェッラクラシコヴィニェート・アルト / トッマーゾ・ブッソーラ

生産地：イタリア＞ヴェネト州＞ヴァルポリチェッラ地区

D.O.C.：アマローネデッラヴァルポリチェッラ

生産者：Tommaso Bussola トッマーゾ・ブッソーラ

葡萄品種：Corvina（コルヴィーナ）, Corvinone（コルヴィノーネ）75%、Rondinella（ロンディネッラ）20%、Cabernet Franc, Dindarella（ディンダレッラ）, Croatina（クロアティーナ）, Molinara（モリナーラ） Etc. 5%

ヴィンテージ：1990年

メモ
Tommaso Bussola（トッマーゾ・ブッソーラ）

1983年にヴァルポリッチェラの故郷、ネグラール村で創業。

叔父との共同経営だったが1993年に現当主トッマーゾとダニエラ夫婦の単独所有となった。

樹齢の高い木より収穫されたブドウは、厳選された後、更なる大きなストラクチャーを得るべく、長期間陰干しされる。
そして1次醗酵後ワインの質に応じて、新樽のバリック、桜や栗の樽に入れて熟成させられる。
ワインはビン詰め後、しばらくの間岩盤質の部屋で寝かせられる。

Wine Bar RUBY 西麻布