Burgundy

バーガンディ

住所：東京都渋谷区渋谷2-3-19
電話：03-5941-6636
営業時間：19:00-深夜
定休日：日曜・祝日

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シャンパーニュとブルゴーニュワインのワインバー。

この日は、ヴージョの会。

Cuvée Esprit / Henri Giraud

キュヴェ・エスプリ / アンリ・ジロー

生産地：フランス＞シャンパーニュ地方＞Vallee de la Marne ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区＞アイ村

生産者：Henri Giraud　アンリ・ジロー

葡萄品種：Pinot Noir70％, Chardonnay30％

ヴィンテージ：NV

メモ

Henri Giraud（アンリ・ジロー）

1625年、シャンパーニュ地方アイ村でフランソワ・エマール氏が創業。

生産量は極少量で英国やモナコ王室、一部の上流階級への販売が中心。

エスプリ

精神・心・知性の意味。

温度調整の出来るステンレスタンクで行われ、そのまま澱引きせず、

おりとともに1年間熟成させたワインを使用。

まずはグラスシャンパーニュ。

Clos de Vougeot Grand Cru 2000 / Alain Hudelot Noellat

クロ・ド・ヴージョ / アラン・ユドロ・ノエラ

生産地：フランス＞ブルゴーニュ地方＞コート・ド・ニュイ地区＞ヴージョ＞クロ・ド・ヴージョ

生産者：Alain Hudelot Noellat アラン・ユドロ・ノエラ

葡萄品種：Pinot Noir100％

ヴィンテージ：2000年

メモ

Alain Hudelot Noellat（アラン・ユドロ・ノエラ）

アランの妻、オディルはかつての名門ドメーヌ、シャルル・ノエラの孫娘。

リシュブールを始めとするグラン・クリュなど、1960年代半ばにドメーヌを設立する際の柱となるアペラシオンを持参した。

リリースされているのは3つのグランクリュ（クロ・ド・ヴージョ、リシュブール、ロマネ・サン・ヴィヴァン）。

6つのプルミエクリュ（シャンボル=ミュジニー・レ・シャルム、ヴージョ・レ・プティ・ヴージョ、ヴォーヌ=ロマネ・レ・マルコンソール、ヴォーヌ=ロマネ・レ・シュショ、ヴォーヌ=ロマネ・レ・ボーモン、ニュイ=サン=ジョルジュ・レ・ミュルジェ）。

3つのヴィラージュ（シャンボル=ミュジニー、ヴォーヌ=ロマネ、ニュイ=サン=ジョルジュ）。

そして、ブルゴーニュ・ルージュ。

クロ・ド・ヴージョは0.69ha。

リシュブールは0.29ha。

ロマネ=サン=ヴィヴァンは0.48ha。

Clos-Vougeot Grand Cru Le Grand Mauperti 2006 / Anne Gros

クロ・ヴージョル・グラン・モーペルテュイ / アンヌ・グロ

生産地：フランス＞ブルゴーニュ地方＞コート・ド・ニュイ地区＞ヴージョ＞クロ・ヴージョ

生産者：Anne Gros アンヌ・グロ

葡萄品種：Pinot Noir100％

ヴィンテージ：2006年

メモ

Domaine Anne Gros（アンヌ・グロ）

1966年生まれのフランソワ・グロの一人娘。

1988年に父フランソワのドメーヌを引き継ぐ。

1995年にドメーヌを完全に引き継ぎ、ドメーヌ・アンヌ・グロにかわった。

ボーヌとディジョンで醸造学とワイン文化学を学び、

オーストラリアでワイン造りの修業もした。

ワイン醸造は伝統的なもので、赤ワイン用セメントタンクと白ワイン用のステンレスタンクが並んでいる。

温度コントロールはヴィンテージのタイプと原料の状態にあわせて変えている。

発酵は12～15日間行う。

その後、不要な澱を取り除くため48時間、静置する。

樽熟成はおよそ18ヶ月。

新樽比率はグラン・クリュで80％、村名ワインで50％、広域ワインには30％用いる。

他のグロ兄弟とは祖父が同じの従姉妹の関係にあたる。

看板ワインはリシュブールとクロ・ヴージョ。

Louis GrosFrançois Gros（ジャン・グロの弟）Anne et François GrosAnne Gros

メモ

Le Grand Mauperti（ル・グラン・モーペルテュイ）

0.93haの小さな区画。

グラン・エシェゾーの真下に位置する。

ほとんどが樹齢90年以上と言われる古木を使用している。

植樹は1905年で、平均樹齢が50年になるように新たに植樹もしている。

シトー派の修道院に名付けられた区画名をラベルに記したもの。

粘土質土壌で、他のクロ＝ヴージョと比べて大きな石が表土に見られるのが特徴的。

やや傾斜した区画で、自然に排水できる特徴を持っている。

Clos Vougeot "Musigni" Grand Cru 1998 / Gros Frère et Sœur

クロ・ヴージョミュジニ / グロ・フレール・エ・スール

生産地：フランス＞ブルゴーニュ地方＞コート・ド・ニュイ地区＞ヴージョ村＞クロ・ヴージョ畑＞ミュジニ

生産者：Gros Frère et Sœur グロ・フレール・エ・スール

葡萄品種：Pinot Noir100％

ヴィンテージ：1998年

メモ

Domaine Gros Frère et Soeur（グロ・フレール・エ・スール）

ジャン・グロの息子（ミシェルの弟）のベルナール・グロ。

ルイ・グロの子供、ジャン・グロの長兄ギュスターヴと姉コレットグスタフに後継者がいなかったため、1980年より引き継いだ。

ブルゴーニュで７軒ほどしか所有していないという果汁濃縮器を兄ミッシェルと共同所有。

現在所有する畑は3つのグラン･クリュを含め20.21ha。

看板ワインはリシュブール、グランエシェゾー、クロ・ヴージョ・ミュジニ。

Louis GrosGros Frère et Soeur

メモ

Musigni（ミュジニ）

クロ・ヴージョの北隅でミュジニーに隣接する小さな畑。

他のグロファミリー。

メモ

Domaine Jean Gros（ジャン・グロ）

ルイ・グロから畑を分割相続し、1963年に独立。

ヴォーヌ・ロマネ村の名門グロ家は現在4つのドメーヌに分かれている。

1995年にジャン・グロは引退し、3人の子供たちに分割し、事実上ドメーヌ・ジャン・グロの名前は消えた。

3人の子供たち（ミッシェル、ベルナール、アンヌ・フランソワーズ）に畑を分配した。

Louis GrosJean Gros

メモ

Domaine Michel Gros（ミシェル・グロ）
ジャン・グロの長男ミシェル・グロ。

70年代の初頭からジャングロはミシェルが醸造をまかされている。

グロの象徴たるモノポールである「ヴォーヌ・ロマネ・クロ・デ・レア」を引き継いでいる。

看板ワインは一級のClos des Reas（クロデレア）。

Louis GrosJean GrosMichel Gros

メモ

Domaine A.-F. Gros（アンヌ・フランソワーズ・グロ）

ジャン・グロの長女。
ルイ・グロの次男ジャン・グロ Jean Gros の系譜につながるドメーヌ。

現在の当主はジャン・グロの娘アンヌ・フランソワーズ・グロ Anne Francois。

特級畑リシュブールを引き継いでいる。

看板ワインはリシュブール。

Louis GrosJean GrosA.-F. Gros

Burgundy [青山]