こちら、何だかわかりますか

葉っぱが凍っているようにみえる「アイスプラント」という植物?野菜？です。
名前は聞いた事がありましたが、初めて購入。

そのままで食べられるとの事でサラダに入れてみました。

キラキラ

していて見た目がかわいいです♪

味は苦味なく、ミネラル豊富との事でほんのり塩味。

食感はシャキシャキした不思議なお野菜でした！

βカロチンも豊富との事で、健康に良いと注目されているそうです。

続きまして、こちらの菜っ葉。

空芯菜です。葉っぱはほうれん草にも似た感じですが

茎が太くしっかりしていて、中心が空洞になっています。

和名ではヨウサイというそうです。

十数年前に東南アジアを旅行した時、空芯菜の炒め物が

山のように出てきてすごく美味しかったのが出会い…

その頃は普通のお店では売っているのを見たこともなく

中華料理店の青菜炒めで使用してるのを見つけては食べていました。

最近、たまに地場産の野菜売り場で見かけるようになりました。

近頃は少しメジャー野菜になりつつあるのでしょうか？？

下ゆでナシで、太めの茎から順に炒めていきます。

写真は空芯菜としいたけのオイスターソース炒め。

ペペロンチーノ風にｼﾝﾌﾟﾙにいためるのが一番メジャーな食べ方でしょうか。

先日、ブロッコリーもペペロンチーノ風

にして食べたらすごく美味しかったです。

（こちらは下ゆでアリです）

オイル+ニンニク+唐辛子+塩コショウ、シンプルに美味しく食べるのに鉄板な組み合わせですね！！

是非お試しください

緑の野菜