「東京珈琲相談所」のブログ
  • 15Nov
    • ようやく出窓のカーテンが付きました!

      ご来店下さったお客様からのご要望で、出窓にカーテンを付ける事を検討していましたが、本日ようやくカーテンを付けることが出来ました。デザインについてイロイロ案が出ていましたが、最終的に突っ張り棒を使った三連の綿のカーテンを作ってもらいました。かなりいい雰囲気になりましたよ! ↓ ↓今日も楽しく営業させて頂いて居ります。ご来店して下さったお客様に感謝します。

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  • 13Nov
    • メニューボードを書いてみました。

      玄関先に置いていた黒板に昨日まではチョークを使って書いていたのですが、今日はホワイトマーカーでメニュー表を書いてみることにしました。何も考えずに書いた割には、まあまあの仕上がりでしょうか?明日はカラーのマーカーが届くと思うので、もう少し見やすく分類して書いてみようと思います。それから、フリーに飲んでいただけるウォータークーラーがまったく使用されていなかったので、配置を変えて上にポップを書いてみました。これは我ながらいい感じかなって思ってます。今夜は酔っぱらいの親父さんの後に、キレイなお嬢さんがお一人様でご来店下さり、ちょっと緊張してしまいました。そして、今日も楽しい1日でした。

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  • 12Nov
    • 看板メニューは珈琲でしょ。

      cafe東京珈琲相談所の看板メニューと言えばもちろんコーヒーなのですが、入り口を入った所にあるエントランスの看板には、コーヒー1日千円なりと書かれています。これは一日中お店に出入り自由で、コーヒーも飲み放題と言った意味なのですが、この看板の表記だけでは分かり難いですかね?あえて説明を書いていない所に僕なりの理由もあるんです。その理由はご来店下さったお客さんから、僕に質問をして貰いたいんですね。そこから何かしらの会話が生まれることを僕は期待しているんですが、まだ今のところその狙いは叶えられていません。千円を支払って一日中、ゆったりと店内で寛いで下さる方が増えると嬉しく思います。開店後2週間目になりますがご来店くださるお客様も日に日に増えてきて、お店が満卓になる日も近いのかな?って気がしています。そして今日は試作品のチーズケーキが、なんと売れてしまいました!しかも、お気に召されたようでお持ち帰りまでーーーーっタクマ君良かったですねー笑そのケーキがこちら ↓ ↓今日も来て頂いたお客様に心から感謝します!本当に楽しく働かせて頂いてます。ありがとうございます。

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  • 11Nov
    • ゾクゾク、新メニュー追加です!

      ボチボチとメニューを増やしていく予定なのですが、今日からアルコールメニューが増えました。アルコールメニューは昨日まではグラスビールだけでしたが、今日からはカシスオレンジと、グラスワインをご提供させて頂きます。カシスリキュールに100%オレンジジュースと氷を入れて、バリスタバリーことアラーキーこと私マスターが愛をこめてシェイクして、ご提供致します。ぜひ一度ご賞味下さいませ。これに併せておつまみもスモークチーズを追加致しました。夜のひと時にも楽しんで頂けるお店に成ると、嬉しく思います。

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  • 10Nov
    • おやすみのお知らせ!

      11月21日(水)と22日(木)は、店主アラーキーが帰阪する為、お休みさせて頂きます。悪しからずご了承下さいませ。

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  • 09Nov
    • カウンターのライトが変わりました。

      以前は熱をもつスポットライトだったのですが、今日は近所の電気店さんに依頼していたledのダウンライトに取り替えして頂きました。アトム電機田柄店さん。本当にいつもお世話になり、ありがとうございます。アトムさんには電気工事以外でも、おトイレのコバエ対策に壁の隙間や配管の隙間のコーキングなどもお願いしたのですが、請求書にはその項目が入ってないってことは、サービスなのでしょうか?本当に頭が下がります。カウンターのライトが少し明るくなり過ぎたので、キッチン内の照明を半分に減らして調整しました。 結果こんな感じになりました。 ↓ ↓画像では分かりにくいですが、なかなか良いムードですよ。これでマスターがもう少しいい仕事が出来ると、本当に良いお店だと思います。ご近所の皆様方に暖かく応援して頂きながら、少しづつでも成長していきたいと思います。明日は出窓にいよいよカーテンを付ける予定です。上手くいきますように。

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  • 06Nov
    • 娘が手伝いに来てくれてます♪

      今日は大阪にいる娘が、手伝いに来てくれてます。生憎の雨ですが楽しい1日になりそうですね。表の黒板にメニューを書いてみました。皆さまのご来店をお待ちしております。

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  • 05Nov
    • ふれあいの街「田柄」

      ふれあいの街「田柄」というキャッチフレーズにふさわしく、カフェドトウキョウのご近所のお店さんから、出前が取ることができます。その一軒目は、Puni Puni Tail さんという、ケーキ屋さんです。とっても可愛らしいピンク色の店内には、オーナーさんが手作りで作られた個性的な焼き菓子達でいっぱいです。マスターアラーキーのお勧めはエンジェルシフォンケーキと名付けられた、ケーキの様なパフェの様な食べ応えのある商品です。 ↓ ↓店内の様子はこちらです。 ↓ ↓ケーキ屋さんのお隣は餃子屋さんです。上記の2軒から出前を取る事も出来ます。お気軽にご用命下さいませ。

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  • 02Nov
    • 無事に初日を営業しました。

      遂にアラーキーのカフェがオープンしました。お陰様で昨日と今日と2日間、無事に営業出来ました。一番初めのお客さんは、昨夜居酒屋でお会いした近所の建築関係の方々でした。来て下さってありがとう御座いました。しかし、領収書は用意してなかったり、珈琲もイマイチ思い通りに淹れられず、申し訳なかったです。今日は初めてお会いするご近所さんが3組様ご来店下さいました。そして、ここの店舗を斡旋して頂いた不動産屋さんから、とっても良いオリーブの木を頂きました。当店の一番の看板に成りそうです。一気に玄関が、カフェらしく成りましたね。 ↓ ↓赤塚のケーワイハウジングさん。本当にいつもありがとう御座います。さて今日は10時には閉店をしてコーヒー豆の焙煎をしようと思っています。今日も新しい出会いと経験が出来て、とても楽しかったです。

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  • 26Oct
    • お店の改装工事が終了しました。

      およそ2ヶ月に及ぶ店舗の改装工事も、ようやく終わりました。途中で台風が来たり雨が続いたりで、予定よりも大幅に時間が掛かりました。その中でも最も難しかったのが、カウンターの改修工事です。初めに仕上がったタウンターテーブルを触った時のショックは忘れられません。なんとも軽くボワンボワンと太鼓の様な音の出る、カスカスな感じだったのです!目の前が真っ白になって、その日は一日中寝付く事もできないくらいでした。。。。工事の担当者との協議の末に、仕上がった天板は外さずに下の板を剥がして、空洞になっていた部分に木材を詰め込み蓋をして、更にカウンターテーブルを支えている柱を出来る限り増やす事にしました。如何にかこうにか再生されたカウンターテーブルは、最高の出来とは言えませんがどうにかカフェ営業に耐え得る感じにまで成ってくれました。これでもダメなら別の大工さんに作り直して貰う事も考えていました。そのカウンターがこちらです。 ⬇️そして、ほぼほぼ最後に予定では初めに付けて貰う筈のテントが張られました。このテントの色は随分と悩みましたが、とても良い風合いの生地と色でとても満足しています。ただ想っていたよりも文字のフォントの大きさが大きいのと、下のヒラヒラも大きいのでとても可愛らしく見えると思います。これはちょっと予定外でしたが、そこはもう受け入れる事にしようと決めました。そのテントがこちら ⬇️すみません。どうやっても画像の向きが修正出来ません。。。現在は仕上げのお掃除とこまごまとした修理をしています。オープンは11/1には出来そうですが、当面はドリンクのみの提供と成りそうです。お近くにお越しの際は覗きに来て下さいませ。

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  • 07Oct
    • 田柄の美味しい水。

      練馬区田柄1丁目にあるここのお店には、幸運な事に田柄水道と呼ばれている地下水が供給されています。地元でも評判の美味しい水なんです。僕も以前から飲料水には特別のこだわりを持っていまして、飲食店ではどんなお店に入ってもまず一番にお冷の味をチェックします。来店時に一番初めに口にするお冷が、そのお店の味を決めると言っても良いとも思います。当店ではその美味しい田柄のお水を、僕が色んなお店でリサーチしてきて決めた浄水器を通して、更にいきいきぺーるというオカルトなペールに半日以上溜めて提供致します。製氷機で作られる氷も悩みに悩んだ結果、浄水器を通す事にしました。私的にカナリ美味しい飲料水に仕上がったと思います。先ずは一段目の階段を上がったって気がします。

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  • 30Sep
    • カウンターチェアーを購入しました♪

      随分と迷走致しましたが、遂にお店の最も重要なパーツの一つである、カウンターチェアを見つける事が出来ました。ご来店下さった皆様にゆったりと寛いで頂けるように、ゆったりとしたサイズとしっかりとした造りのモノを探していました。座面下が55センチという一般的では無いサイズなので、新品を加工して頂くしかありません。これまで色んなお店を見て回ったり、家具のメッセなども見に行ったり、たくさんのカタログを取り寄せたりしました。そして昨日ネットで見つけたideaさんという代官山にあるお店に見にいく事にしました。お店の方達に親切に教えて頂いて、お店のカウンターに最も適切なカウンターチェアを発注する事が出来ました。ideaのお店の皆さんありがとう御座いました。今回発注したカンターチェアはこちら ↓明日は台風が予想されていますが、厨房機器の納入予定日です。大丈夫でしょうか?

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  • 26Sep
    • 内装のデザインが決まりました!

      悩みに悩んだ挙句、ようやく内装のデザインが決まりました。テーマカラーはブルーグリーングレー笑。難しい注文に塗装屋さんにも頑張って頂きました。感謝です!壁紙の色も一番シンプルで薄めの色を選びました。アドバイスを下さった皆様に感謝します。ありがとうございました。私の今日のお仕事は、出窓に貼ってあったフィルムを剥がす作業です。ノリが中々綺麗に剥がれずに剥離剤を使ったりして結構苦労しました。でも、その甲斐があってとても綺麗に成りました。今日はこのブログの画像の添付以外は、上手くいきました。めでたしめでたし。

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  • 24Sep
    • 順調に工事が進んでいます。

      店舗の改装工事の方は順調に進んでいます。塞いでいた出窓もオープンに成りました。懸案だったカウンターの天板の張替えも上手く行ったようです。足乗せのステップも問題なく設置できそうです。明日は壁紙を決めたいと思ってます。初めての事なのでなかなか思うようには行きませんが、慌てずに決めて行きたいと思っています。

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  • 09Sep
    • 本日の業務♪

      今日は元々付いていた照明器具を磨く事にしました。金のメッキが剥がれている所をペイントします。始めの予定とは違って、トイレの強力な洗剤につけ置きしてみたら、見事に真っ白になってしまいまして、あ〜またやらかしたか。。。と思いきや、買ってきて置いた二っぺのペイントマーカーが予想以上に上手に良い感じの色合いに塗れてラッキーでした。ガラスのシェードも外して綺麗に磨くととても綺麗に成り、きっと前のスナック屋さんも丁寧に使われていたんだな〜って思いました。一つ一つの作業が出来る事を感謝して、常に丁寧に心を込めて作って行きたいと思います。工事の業者さんにも恵まれて明日もまた進化して行くお店が、段々と愛おしくなって行くのだと思います。

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  • 06Sep
    • ようやくお店の鍵を頂きました。

      実は店舗の契約をしてから大阪の家に帰っていたのですが、その間に持病の眼が故障しちゃったり、台風で道路が封鎖されちゃったりで散々だったのですが、今日になってようやく東京に戻って来れお店の鍵を不動産屋さんから頂きました。今朝は北海道で震度6強の地震があったそうで、此方もまた心配ですね。今日はお店の改装の見積もりが出る予定なので、楽しみに待っている処です。もう二度と見ることのできない改装前の店舗の様子を、記念にアップしておこうと思います。昭和感たっぷりのスナックさんだったのでしょうね〜前の経営者の方にも一度お会いしたいですね。画像が上手く貼れなくてごめんなさい。m(__)m

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  • 24Aug
    • 保健所に行って来た。

      今日は早速、練馬区の保健所に届け出に行って来ました。お酒を提供する飲食業の場合は、飲食店営業の許可を取らなければいけません。喫茶店だけなら喫茶店の営業許可で良いのですが、将来的に幅広く営業出来るように飲食店の営業許可を申請して来ました。前任のスナック店でも営業許可を受けて居たでしょうから、恐らくそれほどの問題は無いかと思われます。保健所の人も丁寧に説明して下さったので、容易く申請を行う事が出来ました。画像はとっても立派な練馬区役所です。笑

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  • 23Aug
    • お店の場所が決定しました!

      東京都練馬区田柄1ー27ー10巣鴨信用金庫さんの向かいです。これから改装工事に入ります。開店まで今しばらくお待ち下さいませ。

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