ズワイガニは一番ポピュラー

ズワイガニは一番ポピュラーで、茹でガニ、蒸し蟹、さしみ、カニすばく・・・やらなんやら、どへんな調理方法に合うカニやけどアンタ、さぶい季節はやっぱり「カニお鍋（いにすき）」でっしゃろ。お鍋料理は家族ば幸せにする料理どす。特におとうちゃんは「熱燗で一杯」が堪りまへんさいね。カニお鍋は地方にさいっていろんな味付けや具財があるさかいご家つぼに合った具財ば入れて楽しめまんねん。 東北地方やらなんやらじゃーお味噌仕立てや粕汁仕立て、北海道じゃーシャケやホタテやらなんやらカニ以外の海産モンばば具財に入れたりやらなんやら、各地方独特のカニお鍋ば楽しむのもええおいもはんしれまへんね。

人数のおーいご家族や友人とのパーティーばさいくする、「とにいく大人数でカニば食べたい！」とゆー方にゃ、ズワイガニがお勧めどす。なきいとゆーと、ポピュラーな食べ方が「いにお鍋」、「カニすばく」だいらどす。家族や友人やらなんやら大人数でいにば楽しむにゃ最適の蟹どす。野菜もんっ葉やびんび介類とめんせーりいむんさかい、栄養も満点！何さいりうれしーのは「おかまぐちにやさしい」とゆー所でっせー。ズワイガニはちゃーしん安い食材じゃーあらしまへんが、「お鍋」にする事で、他の野菜もんっ葉とめんせーり調理出来るさかい結構大人数かて安上がりなんどす。「冷凍ずわいがに」や「ボイルずわいがに」やらなんやら加工済みのカニば通販で購入すれば結構やすう手に入はることが出来まんねん。

こへんな方にオンタスメしまんねん
1.４人以上のご家族や２世帯のご家族
2.友人やクラブ、サークルとぎとさいくパーティーばする
3.とにいく「お鍋パーティー」が好き！
4.あいと氏やあいとおなごんく族とさいく御御膳ばするがずや。おお土産に持っていかはったと株が上がりまんねん！
5.予算はっいきらはんけど「豪勢」にパーティーばしばい！

カニお鍋（いにすき）レシピ（材料４人分）
?茹でずわい蟹　脚と抱き身部分２匹分
?白菜っ葉　１/４
?しいたけ　８枚
?お豆腐　１丁
?長ネギ　１本
?くずきり　１００ｇ（関西、特に大阪ならマロニーちゃん）
?おお神酒　大さじ２杯
?塩　適量
?柚子コショウ　お好みで
調理手順（カニいら出るダシばあで十分どす。特別な調味料は要りまへん。） 1.野菜もんっ葉、お豆腐ば食べやすい大きさに切り下ごしらえばしまっせ。カニは食べやすいさゆーに切り込みば入れておきまんねん。
2.土お鍋にぶんぶば入れ沸騰しばらカニ、野菜もんっ葉ば入れ具材に火ばとおしまっせ。おお神酒ば入れてひと煮立ちさせまんねん。※カニば入れたち、中火にしちょくんなはれ。強火でぐつぐつ炊くとカニの身がほぐれて、バラバラくじゅうてしまいまんねんわ。
3.塩で味ば味ばととのえたらできあがりどす。お好みでゆず胡椒ばいれてお召し上がりおくれやす。
4.カニや野菜もんっ葉のおだしが出たスープでカニおじやがおすすめ。余って冷凍しばご飯かて十分美味しいださいんずや。

「いにお鍋」ば堪能しば後のシメはやっぱりご飯ば入れて「いにおじや」が一番！半熟卵に三つ葉ば添えれば、ごちそへんカニおじやさかいきあがりどす。ご飯は洗っていら入はると、さらりとしばおじやに仕上がりまんねんさいんずや。個人的にゃ「冷凍しばご飯」ば入はるのが大好こうべす。たいてえぶんぶ分が 飛きる分、美味しいおだしば吸ってまっこと美味しいどす。

北海道やーズワイガニ

蟹といえば足が長うてスリムなイメージば思い浮かべるっち思うんだばっち。ばいく激安かにツアーや旅行代理店のパンフレットやらなんやらの写真で使われとるおるのが「ずわいがに」ばいんずや。産地にばいっち呼び名が変わるけん。 山陰地方（山口県北部・鳥取県・島根県・兵庫県北部・京都府北部）やー松葉ガニ、北陸地方（富山県・石川県・福井県）やー越めガニ、北海道やーズワイガニと呼ばれちゅうが。

そん濃厚な味わいと身の甘たいはなんくさいえやーへん。かにすき（お鍋）、カニすばく、蒸しガニ、塩茹でやらなんやら、どぎゃん調理でんズワイガニの美味しちえば堪能できゆうなァ。 ずわい蟹の甘みば最高に味わいたいならやっぱりなまやろ。

ばっちんなまでくうにゃ新鮮でなければいかんなけん、旬ば外べろり、冷凍モノやー 味わえなかのがつらかやなァ。なまでのうても、旬ば外たいなければ、ずわい蟹のおいしちえや甘みは堪能できゆうなァ。「ずわいがにの旬」は解禁は11月初旬やけど、 一番美味しいのは１月末～２月半ばばいんずや。寒ければ冷やかばあ身がしまっち甘みが増すんとよ。プリプリのむき身 が好きなんだわ。

カニといえばやはりふらぁ脚の身ば豪快に口こやんとにほーべんたばっちくうのが醍醐味やかばいなァ。タラバ蟹は他の種類のかにと比べて大ぶりで脚がふらぁのが特徴やけど、ふらぁ繊維たちの身は、ほっくりとしよっちは甘味があり、「これぞカニの味！」とゆう 味わいが口こやんとに広がんけん。タラバガニの味ば堪能しならやはり「焼き蟹」やろ。焼くこつでほっくりべろ身から蟹のダシがでち更に甘味が増すんとよ。これば口こやんとにほーべんた張ったら堪りやーへんなァ。

年末になるっちデパートやスーパーやらなんやらで一斉に販売たいれんずや。近年冷凍技術と運送インフラの向上で、高品たちで値ーも比較的やすうなっちきておるっちゃけど、ほきも一般家つぼやーやはり高価やかばいなァ。でんやっぱり年末にゃ「かにお鍋」や「蒸し蟹」、「茹でガニ」が食べたくなるけん。

どげんせ買うならよかモンば買いたいやかばいなァ。まず、激安スーパーやらなんやらで売られとる「パックモン」のタラバ蟹は避しぶちんょこうとよ。こんめ人気の産地直送インターネット通販とゆう手もあんけん。「産地直送」ばウリにしとる通販店なら、加工済み（ボイル、カット、殻むき）の 状態のセット商品も数えらいこやんと取り扱っとるけん一般家つぼでん比較的やすかに調理こたうのがメリットばいんずや。

たらば蟹こいそしい知識：タラバガニは大きければふらぁばあ甘味があんけん。ロシアやアラスカ産でんふらぁ雄のタラバ蟹はえずー高価な値ーで販売たいれちゅうが。大きうて見栄えのよかタラバ蟹なとい値ーがこやんと安い場合は「アブラガニ」の可能性がたけーばいんずや。 アブラガニはタラバ蟹とたいそー似ちょっち、一見すんと見分けがつきやーへん。ばっちん味は「たらば蟹」と比べてずっと落ちんずや。見分け方としちゃ、甲羅の中央の突起が６つあんのがタラバガニで４つがアブラガニばいんずや。またぐら、脚の裏にちょこっとばあ甲羅とぶっちゅう色素があんのが タラバガニでアブラガニは色素がばっさりなか。茹でた状態でん色素が赤く変色するけん茹でガニでん区別できまどくれ。

「ずわいがに」こいそしい知識：市場やー大型のオンタばあば（甲羅１８cmくらい、足ば広げるっち７０cmばあ）「ズワイガニ」とよびゆうなァ。メスは「セイコガ二」、「セコガニ」と呼び、 まんずはずめの産卵からは脱皮しなかため型は小たいくオンタの半分ばあしかぇか。ばっちんメスは身入りはすくなかやけど、味はオンタとばっさり違いはなか。 ばっちん身ば出すのがちょこっとせからしかやけど・・・。