カフェで必要な厨房機器

飲食店を開業するための開業資金に関する事を以前、取り上げた。
その時にはカフェを例にあげて説明したので、今回もカフェを例にあげて必要な厨房機器について触れてみたいと思う。

カフェはフレンチ、イタリアンといった飲食店と違い、特殊な厨房機器を必要としないだろう。
まず、食材の保存として必須なのは冷蔵庫だ。
縦型の大型冷蔵庫もあれば、カウンターの下に入るような台下冷蔵庫(コールドテーブル)もある。
食材を冷凍保存する必要があるのであれば、冷凍庫も必要になるだろう。
冷凍庫も冷蔵庫と同じく、縦型の大型冷凍庫や台下冷凍庫がある。
家庭用の冷蔵庫と同様に冷蔵・冷凍の両方の機能を持った、冷凍冷蔵庫でも良いだろう。

カフェでケーキを出すというのであれば、ケーキショーケースでケーキをディスプレイする事で売上を伸ばせるかもしれない。

調理に着眼してみれば、シンク(流し台)、調理台(作業台)、ガス台、ガスコンロは必須となるだろう。
シンク(流し台)はキッチンの広さに応じて、一槽シンクか二槽シンクを選択してもらえば良いと思う。
ガスコンロに関しては、ランチ時の事も考えて3口は欲しい。

これ以外に必要な厨房機器は、製氷機だ。
何処の飲食店でも見かけるキューブアイスの製氷機でも良いと思うが、少し変わった形の氷を作れる製氷機もあるので、そちらを選んで他店と違うという事をアピールするのも良いだろう。
また、製氷機は氷を作るだけの厨房機器なので、氷を保存するためのアイスストッカーというのもあれば便利かもしれない。だがアイスストッカーに関しては、氷にこだわりの有る方が導入すれば良いと思う。

厨房機器に関して取り上げてみたのだが、実際にはエアコンやレジスター、テーブル、イス、コップ等といった物も必要になる。

厨房機器や厨房用品を安く揃えたいなら、中古品を検討してみて欲しい。
今回挙げた厨房機器を新品で購入する場合と中古で購入する場合では、随分と差が出てくる。

大阪で中古厨房機器や厨房用品を購入するなら、得値厨房だ。
得値厨房では飲食店をサポートするため、業界最安値に挑戦した激安販売を行っている。
もちろん、中古厨房機器だけではなく、新品の厨房機器に関しても激安だ。
大阪市港区で中古厨房機器を展示販売も行っているので現物を確認されたい方は、是非ご来店いただきたい。



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飲食店のオープン

女性に人気のある飲食店と言えば、やはりカフェだろう。
一昔前までは喫茶店と呼ばれていたが、今ではカフェという呼び方に変わってしまっている。
まだまだ喫茶店と呼ぶ人も多いので、どちらでも構わない。
ただ喫茶店というよりも、カフェという方がオシャレな感じがする笑

カフェをオープンする際に必要な資金を考えてみよう。

開店資金としては、大きく三つに分ける事ができる。
物件費
立地条件により差が大きく、保証金なども初回に必要となる。
また毎月の賃貸料となるので、あまりに高いと経営が苦しくなってしまう。
不動産屋によっては、保証金無しにする事で家賃を高くする契約もあるので、資金繰りが難しい場合は相談してみても良いだろう。

設計・工事費
テナントなどは内・外装無しの状態で借りる事になるので、工事をしなければならない。
この費用を安く抑える方法としては、居抜き物件がある。
居抜きなら少しの補修で済む。
ただし、権利金(造作譲渡料)が発生する場合もあるので、契約時に確認しておかなければならない。

設備・備品費
厨房機器やエアコンといった設備、什器・イス・テーブル等の厨房用品、メニューや制服などの備品類だ。

店内の雰囲気というのは、とても重要だ。
雰囲気の悪い店には、誰しもが足を運ぼうとは思わない。
そのため店内に関して大きくこだわりをもつ人が多いだろう。
気づけば設計・工事費に開店資金の多くを遣ってしまう場合もある。

できるだけ開店資金を抑えるなら、安い居抜き物件を契約し、最低限の工事を行い、必要最低限の機材を揃えれば良いだろう。
だが、それでは商売をする楽しみがない。
せっかくオシャレなカフェを経営するなら、楽しみながら経営を行いたい。

経営したいカフェのイメージに合う居抜き物件を探し、設計・工事費を少しでも安く抑えるようにしてみよう。
そして、厨房機器や厨房用品を中古で揃える。
これだけで、随分と初期費用を抑える事ができるようになるだろう。


大阪で中古厨房機器や厨房用品を探すなら、得値厨房にお任せいただきたい。
厨房機器を専門に取り扱っているため、経験豊富で安心感もある。
そして、中古厨房機器でも1～3ヶ月の保証期間を設けているので、万が一のことがあっても大丈夫だ。
中古では不安だという方でも大丈夫なように、新品の厨房機器も取り扱っている。
新品の厨房機器ならメーカー保証もついているので、更に安心していただけるのではないだろうか？



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十日戎

商売繁盛、笹もってこい！
この三日間で耳にするフレーズだと思う。

昨日、1月9日が宵えびす。
今日、1月10日が本えびす。
明日、1月11日が残り福。

大阪で十日戎がもっとも賑わうのは、浪速区にある今宮戎神社だろう。
昨日は福娘や芸能人らを乗せた「宝恵かご行列」が道頓堀で出発式が行われ、参加者は「うーちまひょ、もひとつせ、祝うて三度」と大阪締めで気勢を上げていた。
この三日間で100万人ほどの人出を見込んでいるとニュースでも言っていた。

今宮戎神社周辺は出店で賑わう事になる。
鉄板焼き、お好み焼き、焼きそば、たこ焼き、唐揚げ、その他にも出店では色々な食べ物がある。
その出店で活用されるのが、プロパンの業務用ガス機器だ。
ガスフライヤー、ガスコンロがメインだが、他にもビールやジュースを冷やすために冷蔵庫、反対にコーヒーや日本酒を温めるホットウォーマーもあるだろう。

得値厨房リサイクルサポート では、残念ながら厨房機器のレンタルを行っていない。
こういう祭事の時だけ使用したいという人には申し訳ない。
だが、出店の管理組合で厨房機器をまとめて購入して一元管理している場合もあるので、レンタル需要は少ないのかもしれない。
そういった組合の皆様には、是非とも得値厨房リサイクルサポート を知っていただきたい。

厨房機器の買い替えや厨房機器の購入、中古厨房機器の購入に関して、得値厨房リサイクルサポート を活用していただければ問題ないだろう。