今まで黙っていてすみません

いつもありがとうございます❤️

そば切徳の徳重亜喜代です

(あきよちゃん、あきよさんとお声かけくださいね♫)

定休日の木曜日、出先から戻ると、、

来たーー‼️

2018年新蕎麦‼️

地震があった北海道からやってきてくれました✨

あぁ、、ありがとうございます

これから店主により丁寧に製粉され、

徳オリジナルの蕎麦粉となって、

(3回挽いて篩(ふるい)にかけてブレンドします。)

皆さまにご提供できるのは少し先の来週以降になるかと思いますが、

この玄蕎麦の件で、広報部の私は謝らなければならないことがあります💧

実は当店の玄蕎麦は北海道から入荷していて、

先日のような自然災害に備えて一ヶ所からの入荷ではないのですが、

1番お付き合いの古い玄蕎麦農家さんから入荷している玄蕎麦は、

【奈川在来種】という希少な蕎麦なのですーー✨✨

今回届いたのは奈川在来✨

店主が惚れ込んでいる玄蕎麦です

店主は蕎麦屋になる前、23歳から和食の料理人だったのですが、数年後そのお店が蕎麦を扱うことになりました。

そのうちの一人が店主です。

いろんな地の蕎麦を入荷し製粉して打ってみる、ということを繰り返した結果、すごく自分と相性がいい玄蕎麦と出会いました。

それが北海道黒松内町産の奈川在来✨

食べると本当に違います

ただ北海道産はどれも粒が小さめで美味しいと店主は言います

で、奈川在来ってどういう蕎麦やねん、、

ということは長くなってきたのでまた明日にします

金、土曜日は営業です

チャリティイベントはあと2日ーー

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