こんにちは、山本です。
突然ですが、問題です。
<酒屋や業者> <スーパー>
居酒屋のお酒や食材は、どちらで買った方が安いと思いますか？
正解は<スーパー>です！
(超大手飲食店は大量発注で和牛一頭買い的な感じで逆かもしんないですが、、)
居酒屋始める前は業者と契約したら安く仕入れることできるんじゃないかと大雑把に考えていましたが、実際はグラス無料で貰えるぐらいです。(｡-_-｡)
ある程度の規模まで拡大すると、買い出しが大変になるのでまとめて発注するのがベターみたいです。
スーパー(特にokストアの安さはすごいです)は定価価格から割引されてるケースが非常に多い。
飲食経営考えてる方はスーパーまでの距離も出店条件に入れることをお勧めします。