さつまいもチーズコロッケ

使い切りたいさつまいもがあったので、
蒸してマッシュしてコロッケにしました＾＾

豚挽き肉はたっぷりの玉ねぎと共にいためて
塩コショウ、しょうゆで味付け。

そこにマッシュしたサツマイモを加えて。

プロセスチーズを中に包みました。

卵１個に薄力粉を大さじ２加えてよく混ぜたものにくぐらせて

パン粉をつけて。

最近はあまり揚げ物しないんですが、
作るときは一気にたくさん仕込んで
急速冷凍させてから密閉袋に入れて冷凍保存しています。

１個ずつ使えるので、
あるとかなり便利です＾＾

１７０度の油できつね色になるまでこんがり揚げたら出来上がり。

中からチーズがとろ～っと溶け出して
サツマイモの甘さとチーズの塩けで
甘じょっぱいのがおいしい♪

子供たちにも大好評でした！

コロッケってやっぱりおいしいね～♪

だんだん暑くなると揚げ物は億劫になりがちだけど
自家製冷食作っておいて揚げるだけにしておけば
手軽に楽しめますね＾＾

またつくろ～。

コロッケを盛り付けたお皿は九谷青窯のもの。
楕円のお皿って結構便利でよく使っています。
お花模様が華やかにしてくれて素敵なんですよ＾＾
本当にコロッケがよく似合う♪

九谷青窯といえば、こちらも最近購入しました。
サイズ感がかなり良くて、取り皿として、ケーキ皿として
すでに大活躍中です。

こちらの器も本当にステキ。

テーブルが華やかになる箸置きも魅力的です＾＾

さてさて。
長いゴールデンウィークがようやく終わりました！

特に遠出したりしたわけでもないのに
なんだ、この疲労感は！（笑）

でも、ぐったりしているわけにはいきません！
何気に色々と忙しいので
気持ちを切り替えていきたいと思います！！

それではみなさんにとって
今日も笑顔あふれるステキな一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

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いつも本当にありがとうございます＾＾

もうすぐ母の日＾＾お母さんに感謝の気持ちをこめて何か手作りでプレゼントしてみませんか♪

コッタの連載記事、更新しました＾＾

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