塩昆布で簡単！春キャベツと茗荷の浅漬け

私はお漬物が大好きです。

たいしたおかずを用意できなくても
味噌汁とご飯とお漬物があったら幸せ～って思っちゃう。

でも、せっかくなので、旬の野菜を使って
サラダ感覚で食べられて
しかも簡単に作られるのがいいよな～と
塩昆布を使ってパパッと作ってみました。

やわらかくて甘みのある春キャベツと茗荷。
この組み合わせは大好きで、ぬか漬けでも良くするの。

すっごくおいしいので是非作ってみて欲しいです＾＾

使ったのはこの塩昆布。
１袋使い切るレシピをご紹介しますね。

塩昆布で簡単！春キャベツと茗荷の浅漬け（作りやすい分量）

春キャベツ　２５０g
茗荷　２本
人参　１／２本
塩昆布　１袋（26ｇ）
すし酢（甘口）　大さじ１

春キャベツは芯の部分は薄切りに、葉の部分は手で一口サイズにちぎってポリ袋に入れる。

茗荷は芯を取り除き、繊維を断つように薄切りにする。カットしたらこれもキャベツの入っている袋に加える。

人参は皮をむき、薄くスライスしてからせん切りにする。これもポリ袋に加える。

塩昆布とすし酢を加え、軽く揉んでから１時間ほどそのまま漬ける。

１時間後、水分も程よくでて漬かっています。これで出来上がり！

春キャベツと茗荷の浅漬けの出来上がり～！！

塩昆布だけで漬けるのもおいしいんですが
私の愛する『すし酢（甘口）』を使うのがポイントなんです。

すし酢は酸味と甘み、うまみを持ち合わせているので
少し加えるだけで味に深みが出て仕上がりに大きな差が出ます。

昆布のうまみもしっかり出ているので
本当においしいんですよ～～～♪

ご飯にたっぷり乗せて食べるのが最高です＾＾
茗荷が大事だな～～ときっと思ってもらえると思います。
それくらい重要なので是非いれてみてくださいね。

ぜひ、今が旬の甘くてやわらかい春キャベツで作ってみてくださいね！

レシピはクックパッドにもアップしています。
塩昆布で簡単！春キャベツと茗荷の浅漬け by トイロ＊

今日のお昼は、この浅漬けと朝食の残りの白ご飯、
あと、具沢山野菜スープと自家製冷食のハンバーグを温めて食べました。

冷蔵庫掃除をするべく作る野菜スープ。
１０種類くらいの野菜が一気に食べられるので
時々たっぷり作って朝食、昼食に食べます。

食べるスープで、お腹の調子も冷蔵庫もスッキリ！（笑）

あとは、朝作るフレッシュジュース。
少し多めに作って、お昼も飲んでます。

今日は人参、トマト、りんご、オレンジ。

本当に美味しくて、ジュースは面倒でも絶対作るようになりました。

子供たちも元気に毎朝ぐいっと飲んで学校にいきます＾＾
夫も胃腸の調子がいいよ～と、みんな喜んでくれてるので
ちょっと面倒だし、果物や野菜沢山使うのでコストもかかるけど
健康のためにも続けようと思ってます。

↓これで作ってます＾＾

あ、そうそう！

コッタさんの連載で紹介したスリムパウンド型、
紹介後すぐに完売してしまっていたのですが
再入荷しました！と先ほど連絡をいただきました。

お待たせしたみなさん、申し訳ありませんでした！
良かったらサイトをチェックしてみてくださいね＾＾
そして、ぜひマーブルパウンドケーキつくってみてくださ～い！

それでは今日も明日もみなさんにとって
笑顔あふれるステキな一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

みなさんからの「いいね！」が更新の励みになります。
いつも本当にありがとうございます＾＾

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