珍しい一品

前回載せた

素晴らしく美味しかった料理店の

木槌を持った写真。

なんの料理か質問が多かった。

正解は

牛肉の塩釜焼き

昆布を巻いた牛肉

その周りを炭入りの塩で固め

寝かせてから

火を通す

絶品の一品。

この手法は

よく鮑で見られるが

お肉とは・・・

昆布と炭の豊かな香り

程よい塩加減

そして柔らかく仕上がった肉

たまりまセブン

でした