銀座「さか田」で修行した店主が打つうどん
根津神社の近くの黄色い暖簾の
清潔感のある店構えの小さなお店
根の津
温冷二種うどん・・・・・850円
温・・・きつねうどん
冷・・・ぶっかけ
レギュラーサイズの7割程のボリュームとのことです
最初に楽しむには良いメニューです
うどんは、加水を５０％と普通より多目にした多加水麺で
どちらかと言えば、もっちり系
かなり、ふみふみしたのでしょうね
出汁は、イリコで仕上げているそうですが
イリコが強いわけでもなく、良いバランスです
洗練された上品な味です
ここの客層は、3分の2ぐらいは女性
ちなみに、ここの接客係さん綺麗な方です