MODERN⇔CLASSIC　２

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togashi流トリュフ

今回はトリュフの作り方を紹介します

■材料
ﾐﾙｸﾁｮｺ 3枚 / ﾌﾞﾗｯｸﾁｮｺ 3枚
ﾎｲｯﾌﾟ 100ml / ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ適量

私はその時の気分で調節している。
ﾐﾙｸﾁｮｺ2.5枚ﾌﾞﾗｯｸ3.5枚とか
ﾐﾙｸﾁｮｺ3枚ﾌﾞﾗｯｸ4枚だったりする。

こだわり①＞＞
ﾁｮｺ板は最低2種又は違うﾒｰｶｰのものをﾌﾞﾚﾝﾄﾞ

明治ﾐﾙｸ⇒明治ﾌﾞﾗｯｸ⇒ﾛｯﾃ,ﾌﾞﾗｯｸ

写真を見ると分かると思いますが
ﾌﾞﾗｯｸでもﾒｰｶｰによって色が違います。

注意点

知らないﾒｰｶｰのもの
お菓子作りに適してないものを使うと
ﾁｮｺを溶かしたときに油っぽくなり
ギトギトになります

こだわり②＞＞
生ｸﾘｰﾑではなくﾎｲｯﾌﾟを使う!

ﾁｮｺを冷蔵庫で冷やして固めるとき
生ｸﾘｰﾑだと中々固まらないし
丸めるときに急いでやらないと
すぐに柔らかくなります。

ﾎｲｯﾌﾟは生ｸﾘｰﾑよりも早く固まって、
ゆっくり丸める作業しても大丈夫◎

食べる時も冷蔵庫から出して
時間経ってもﾎｲｯﾌﾟだと溶けにくく
変形もしない☆
なのに
やわらかさも丁度いいのだ♥

こだわり③＞＞
ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞは色が濃いものを使う!

上:溶けないｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ(私の台所)
下:ﾀﾞｲｿｰで買ったﾊﾟｳﾀﾞｰ

値段を気にせず商品を見て購入すること。
色が濃く鮮やかな方が美味しそうに見えます

■道具
ｷｯﾁﾝﾊﾞｯﾄ / ｸﾘｰﾝﾍﾗ
計量ｶｯﾌﾟ / ﾗｯﾌﾟ
ｽﾌﾟｰﾝ / 鍋
ﾎﾟﾘｴﾁﾚﾝ手袋使い切りﾀｲﾌﾟ
ﾎﾞｳﾙ小(底が丸い容器でも可)

※道具は全てﾀﾞｲｿｰで購入可。

■作り方

1.ﾁｮｺをなるべく細かく砕く。

画像よりも細かく砕いてください
今回は時間なかったので手で割りました

出来れば包丁で刻むか、ﾁｮｺをﾎﾟﾘ袋に入れて
延棒で叩いて砕いて下さい。

2.ﾎｲｯﾌﾟ100mlを鍋に入れて温め、沸騰する前に火を止める。

3.砕いたﾁｮｺを入れ、ﾍﾗでゆっくりと混ぜながら溶かす。

中々全部溶けない場合は
湯煎する。

弱火でやってもいいのですが
油っこくなります。

私は面倒なのでやっちゃってます…
完成しちゃえば全く問題ないです。

ちょっと油ぽい感じが

4.ｷｯﾁﾝﾊﾞｯﾄに３を入れて、ﾗｯﾌﾟをして
冷蔵庫で30分～1時間くらい冷やす。

私はじーっと待ってるのが嫌で
いつも違うことしてて1時間以上
過ぎてから次の作業しています；

本当はもっと早く固まっているかも。

5.ﾎﾟﾘｴﾁﾚﾝ手袋をしてﾁｮｺを丸める。

ﾁｮｺが固くても手で温め溶かしながら
形を整えれば画像みたいになります

6.ﾎﾞｳﾙに入れたｺｺｱの中でくるくると転がして、
ｺｺｱをまぶしつける。

ココで完成ですが

もう一度冷蔵庫で冷やしてから
食べたほうが美味しいです

扁桃炎について

＊扁桃炎とは？
----------------------------------------------------------------
扁桃腺に細菌などが感染して炎症が起こる病気です。
過労やストレス、風邪などで抵抗力が低下していると、感染が起こり発症します。

＊原因となる細菌・ウイルス
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■扁桃炎を起こす細菌

溶連菌(溶血性連鎖球菌)
肺炎球菌
インフルエンザ菌

■扁桃炎を起こすウイルス

アデノウイルス
単純ヘルペスウイルス
EBウイルス
エンテロウイルス

＊症状
----------------------------------------------------------------
・咳

・咽頭痛

・発熱

・頭痛

・全身が怠い

＊改善・予防よい食べ物
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■ビタミンＡ
粘膜を強化し、免疫力を高める働きがあります。
※１日の推奨量・・・600μｇ

・動物性食品(レチノール)
卵、牛乳、レバー、ウナギ、チーズなど

・植物性食品(カロテン)
人参、南瓜、ニラ、小松菜、菜の花など
　
■ビタミンＣ
免疫力を強化する作用があります。
※１日の推奨量・・・100ｍｇ

・野菜
小松菜、ピーマン、ブロッコリー、ジャガイモ
カリフラワー、レンコンなど

・果物
オレンジ、レモン、苺、キウイ、グレープなど

野菜と豚肉のトマト煮込み(再)

今日紹介する料理は
野菜と豚肉のトマト煮込み

去年の4月11日の記事を再アップ

前に姉が再アップして欲しいと言ってたのですが
遅くなってしまいました

ごめんなさい

■材料(4人分)
豚ブロック肉　300g位 / 玉葱　1個
ブロッコリー　1株 / エリンギ　1株
なす 2本 / トマト缶　1缶
コンソメ 1個 / ケチャップ大3
ソース　大1 / 醤油　中3
酒　大2 / 塩･胡椒　少々

※玉葱→角切り
　茄子→半月切り
　エリンギ→乱切り
　ブロッコリー→適当

■作り方

1.豚肉に塩･胡椒をまぶし､フライパンに豚肉を入れる。
　表面に軽く火が通ったら一度お皿にあげておく。

2.玉葱→ブロッコリー→エリンギ→茄子の順に炒め、
　全体的にしんなりしたら酒を入れる。
　蓋をして､５分ほど蒸し焼きにする。

※↑画像は蒸し焼き後

3.豚肉を戻し､トマト缶を入れてトマトを崩す。
　コンソメを入れて蓋をしたら、中火で５分煮込む。

※トマト缶はメーカーによっては最初からペースト状になってる
　ものがあります。

4.ケチャップ･ソース･醤油を入れたら
　蓋をして､弱火～中火で15分煮込む。

***
(2011/4/11)
最近､バタバタして疲れてたので
まだ早いですが元気が出る夏の料理を作りました

何故この料理を食べると元気になるのかというと
身体に効く食材をいっぱい使っているからです

■健康効果/効能

☆トマト
消化促進・二日酔い・胃炎・胃酸過多血圧降下
動脈硬化・肝臓病・美肌・抗癌作用

☆玉葱
スタミナ増強・安眠・便秘・解熱・血圧降下・筋肉痛

☆茄子
のぼせ・食あたり・しもやけ・歯痛・口内炎

☆ブロッコリー
風邪予防・色素沈着防止(シミとか雀斑)・老化防止

☆豚肉
食欲不振・夏バテ・解熱・解毒

☆エリンギ
肝障害・骨粗鬆症・二日酔い・抗癌作用
高血圧・虫歯予防効果・ダイエット・便秘解消・利尿作用