100%外食の僕にとっては、お手ごろな定食やさんはすごく重要![]()
そんなこんなで、最近できたお店に行ってきました。
前も定食やさんだった店舗で、一回行ったことがあったんですけど、
1食1,300円位だったかなぁ。
通うにはちょっと高くて
…って思ってたら1年くらいでなくなりました![]()
今度の店は800円台~1,000円位。まぁ、許せる感じのお値段
で、入ってみたんですが
内装は大きく変わってないかなぁ。小奇麗な感じ。
和食中心で、味的にも
で、それなりに通うお店になりそう![]()
ですが、その割りにお客さんが少ないような。![]()
なくなっちゃうか不安で、計算してみました
お店は厨房を入れて4人でお仕事。
場所代とか、原価とかわからないけど、ざっくり
場所代その他:1万円/日
原価率:3割
人件費:1万円×4人=4万円
客単価:900円
お酒も出してたけど、とりあえず無視すると…
(1万円+5万円)÷(900円×0.7)=95.23…(人)
1日100人って結構大変![]()
僕がいた30分位の間にお客さんは全部で12人
30分で12人がずっと続くとして4時間でペイかぁ、
なんとか無くならないでくれるかな?
お酒も出してたし、その分も考えると大丈夫っぽいなぁ。![]()
でも、前のお店は無くなっちゃったんだし…商売って難しい![]()

