とだとも☆のんびりブログ♪

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✿好きなもの✿
ハーブ、ピアノ、お料理、木のぬくもり、ランプ、素朴なもの、フランソワーズアルディ、ターシャテューダーの庭、犬、猫、
お料理は無理せず家にあるもので。

調理師、食育アドバイザー
ハーブコーディネーター、アロマテラピー1級

お弁当やお料理の記録。

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https://snapdish.jp/user/todanachi


こんにちは。

肌寒い日が続きましたね。

でも、心地良い風が吹いて

このくらいの気候が好きです。


ここ最近作ったおうちスイーツの記録です。


シンプルなカスタードシュークリーム

シュー生地があまり上手に膨らまなかったですが
カスタードクリームが思いのほか上手にできたので、結果とても美味しかったです。
珈琲のお供にも。
小ぶりでパクっと食べられるサイズでした。

お次は
いつものレモンメレンゲタルト🍋


このタルトは長女の大好物。
レモン果汁多めの甘酸っぱいレモンカード。下のタルト部分が好きなんだそう。

こちらもタルト。
いただきものの甘夏をジャムにしてから
カスタードの上に乗せて焼きました。


甘夏の酸味とほろ苦さもあって
大人味のタルトでしたが
次女は大好きだった様子。


上の緑のトッピングは庭で育てているスペアミントの新芽です。お飾りに重宝してます。

こちらはおつまみクッキーです。
ローズマリーの葉と粉チーズ入りの
ほろっとしたクッキー。
薄力粉が足りなくて
今回は強力粉と片栗粉を使用。

これが良かったのか、
ほろほろといつもより美味しく焼けました。


甘くないのでビールやワインにも合います。勿論おやつとしても🙆
子どもたちはおやつにつまんでいました。


完熟バナナを使いたくて焼いた
バナナケーキ


焼きたてと
ラップして冷蔵庫で1日休ませてからと
2回いただきました。
パウンドケーキ類は冷蔵庫で休まてからいただく方がしっとり美味しくなるので
好きです🙌



ここのところ
ずっーとシナモンロールが食べたくて。
2週間くらい「シナモンロール食べたいな」が消えなかったので
とうとう重い腰を上げて焼きました。


あまり甘すぎないのが好みです。

シナモン&カルダモン味。
シナモン&珈琲味
シナモン&レーズンの3つの味で焼きました。
見た目はイマイチなんですが
ふんわり焼けて、とても美味しかったです。
家中シナモンのいい香り。
近々また焼こうと思います。
次回はアイシングやトッピングもしてみようかな。



冷凍庫に眠っている

冷凍パイシートも使わなきゃ。

近々何か作ろうと思います。



それでは

最後までお付き合い下さり

ありがとうございました。


久しぶりのブログ更新。

ついついおサボり気味に。


今年も自宅の小さな庭に 

あれこれハーブや花が育っているので

記録として残しておこうと思います。


こちらは今年も元気に茂り始めた

ワイルドマジョラム🌿



もう数年植えっぱなし。
カットして使いながら
大きくなりすぎたときにも適当に剪定するだけでまた青々としてきます。
根元の枝は硬くなりやすいので
根本からどんどんカットしてもまた直ぐに元気に。丈夫ですね🌿

お肉料理、トマト料理に重宝しています。

あれれ?
こんな所にオダマキレッド・ホワイト。

7、8年前に植えてから毎年咲いていましたが、ここ数年見かけなかったので
もう枯れてしまったのかと思っていました。不思議。 


ナスタチウムも元気に育っています。
愛犬がなぜか、このナスタチウムの新芽が大好きです。

この丸い葉っぱ、見た目は可愛いのに
ぴりりとかいわれ大根のように辛いんですが、我が家の犬は嬉しそうに食べます🐩

ナスタチウムはエディブルフラワー、食べられる花としても有名ですが、私は葉っぱの方が好きです🌿

チャイブもどんどん使わなきゃ。
あさつきのような小ネギのような感じです。炒め物にも、パンに刻んで練り込んだり、サラダにも。
ネギ坊主みたいにピンクのボンボンの花が付きます。見られるのはまだ先かな。


オレガノノートンズゴールド

この黄緑は花のつかない常緑のオレガノです。オレガノノートンズゴールド。
差し色として、庭に明るさを加えてくれるので重宝してます。オレガノの仲間ですが、観賞用です。

スペアミント🌿
地植えしたら大変なので
ミントはプランターで元気に育っています。

バジルも少しずつ大きくなってきました。


青紫蘇もプランター栽培で元気です。
どんどん使いたいと思います。
葉がお化けみたいに大きいです💦

昨年の青紫蘇のこぼれ種で
今年もあちこちに🌿
石の間からちっちゃい青紫蘇が芽を出しています。
抜き集めて、今年もプランターに植えておこうかなと思います。

こちらはイタリアンパセリ。
ここからどんどん大きくなります。
追いつかないほど茂ってくるので
サラダに飾りにどんどん使おうと思います。

今年も唐辛子を育てています。
苗一つ分。
前回、ひとつの苗で鈴なりに大量の唐辛子が実って収穫できたので
唐辛子は買わずに済みました。
とても辛い鷹の爪でした🌶️💦

こちらが唐辛子の苗。
元気に育って欲しいです。
前回、茎を食べる虫に根本からかじられ
3本中2つの苗がダメになってしまいました。
でも結果、1本で大量の唐辛子収穫。
かえって良かったのかもしれません🙆

チェリーセージ

大きくなりすぎたホットリップス(チェリーセージ)も梅雨前にスッキリ剪定しようと思います。セージと言う名前でも、あまり食べたりはしない観賞寄りの植物かな、と思います。
好んでハーブティーにする国もあるそうですが、香りは強め、独特です。
剪定後は庭中チェリーセージの香りになります💦🌿

オリーブの木
つぶつぶの花の芽が成っていました。

実が成ってくれたら楽しいですが、
オリーブは違う種類を2本植えておくと実が付くと言われていて、我が家は一本植えなので、滅多に実りません。
今年はどうかな…。

こちらはホワイトティーツリー
精油で有名なティートゥリーですが
こちらはそのティートゥリー(メディカルティーツリー)ではありません。
シルバーリーフで、ハーブティーとしていただきます。
適当に剪定していたら枝分かれして少しずつ大きくなってきました。

これはミンティアという葉っぱだそう。
はじめて植えましたが
可愛い小花を咲かせるそうです。
触って楽しむ植物とのこと。
葉を触ると確かにミントの香り。
さわやかないい香りです🌿

ローズマリーも
あちこちで成長しています。

こちらは挿し木で増やしたもの
選定して形を整えていこうと思います



次は
ハーブではありませんが
エリゲロン(源平小菊)というお花です

ふわふわ
ゆらゆら


ここにも


いろんな場所でゆらゆら


白とピンクでふわふわ揺れて可愛いです。
どんどん増えてしまいますが、うちの庭には合ってる花かな?と自然なままにしています。
毎年長く咲いてくれて嬉しいです。

そういえば
10年近く育てていたラベンダー、
流石に大きくなりすぎて倒れてきて枯れてしまったので今年いくつかの苗を植えました。

フレンチ系、地植えに。

こちらはイングリッシュラベンダー🌿


こちらは鉢植えに
これもイングリッシュ系ラベンダーです。

小さなフレンチラベンダー、地植えに。

どのラベンダーも、
ここから何回りも大きくなってほしいです。

我が家の庭は春以降は緑が中心で 
色も静かめの庭なのですが、
今年は少し花期をずらしたものも植えたので少しは賑やかになるかな。
10年ぶり?くらいに
リトルチュチュも植えてみました。


このリトルチュチュ、可愛い黄色の小花がもこもこになっていくのが楽しいお花でした。   
確か、一年草のように扱われておりましたが、前回は特に手を加えたわけではありませんが翌年も咲いてくれました。
今回もどうか元気に育ちますように。


それではこの辺で。
最後までお付き合いくださり
ありがとうございました。





久しぶりの更新です。
忘れないうちに記録として残しておこうと思います。

先日
金柑をたくさんいただきました。
嬉しい限りです。

大好きな金柑ピール
たくさん作れる♡


数が多くて大変でしたが
もぎたて新鮮な金柑を使って
美味しいピールができました。

オーブンで乾燥させたこともありましたが
今回はとても量が多いので自然乾燥することに。


煮るときはきび砂糖とレモン汁。
3、4日乾燥のあとは
グラニュー糖をまぶして
ようやく出来上がり。


美味しい金柑ピールが大きめの瓶に2つ
出来ました🍊

途中で待ちきれず
乾燥中の半生レア状態の金柑ピールをお供にアイスコーヒーをいただいてみたり。



多めにできた金柑シロップを使って
金柑ゼリーにしてみたり。



子供達、この金柑ゼリーを
いたく気に入って、
たくさん作りましたが
あっという間になくなりました。
レモン汁もたっぷり入って
甘酸っぱくて柑橘のいい香りもして
美味しいゼリーでした。



お次は金柑を使ったオードブル。
お料理アプリSnapDishで仲良くさせていただいている「古尾谷りかこさん」のレシピ。この方、天才なんです。
 

これがワインやお酒にピッタリの美味しいおつまみでした。
りかこさん、毎度ありがとうございます😊

 
そういえば
犬の散歩中にひょんなことから
のらぼう菜と菜の花をたくさんいただきました🌿

このあたりはまだまだ自然が多くて
犬のお散歩中、
あちらこちらの畑を見ながら
今はこんなお野菜が旬なのね〜、なんて
そんな事を感じながら歩くのが
とても好きです。

そんなこんなで
愛犬と歩いておりましたら
見ず知らずの農家さんが急に
いる?持ってく?とお声掛けくださって
「ええ〜!!いやいやいやいや、…いいんですか?」
みたいな。

そして新鮮な
のらぼう菜と菜の花をいただいて帰ってきました🌿





オードブルにしたり お浸しにしたり
とても美味しくいただきました。 
 
こちらもSnapDishというお料理アプリでお世話になっている「アッチさん」の菜の花のつゆだくおひたし、
これがまた絶品なんです。

アッチさんも天才的に美味しいレシピを考案してくださる方。


いつもありがとうございます。

ここのところ、
ありがたいことに
季節の美味しいものをいただくことが多くて。
先日も自ら採ってきたという
生の茎わかめをいただいたんですが、
下処理して、生姜たっぷり少しお酢を加えた佃煮にして食べました。
これも、ご飯が進んで美味しかったなぁ。


ご馳走様でした。


そして少し遡りますが
ご近所農家さんから
無農薬国産レモンをいただき、
レモンメレンゲタルトを焼きました。

トッピングのレモンも皮ごといただきました。🍋




最後に、
こちらは季節のものとは無関係ですが💦
子どもたちのおやつ
小さなチョコチップマフィンです。

砕いた板チョコを入れて
きび砂糖を使った
ほんのり甘さのミニマフィン。


私も子どもたちも気に入って
3、4日連続で焼きました。
12個焼ける型を使っておりますが
一瞬でなくなります💦



長々と失礼致しました。

それでは
今日はこのへんで。 

最後までお付き合いくださり
ありがとうございました。