今日は、実は１時間しか寝てない。
特別何をしていたわけでもないんだけど、
なんだか、寝れないというか寝たくないというか・・・
ボーっとしながらブログを見たり、
娘の弁当の下ごしらえをしたり。
気が付いたら５時になってた。
やっぱり寝ておかないと仕事にひびくかな？
ってこの時間になって思い始め、娘が起きる６時まで横になり、
１時間だけ眠ることができました。
そんな状態で行った仕事。
朝は昨日とあまり変わらない気持ちだったんですけど、
仕事が始まったらなぜか以前の自分がいるんです。
野菜を切ってるときに問題の新人さんと２人になったので、
昨日のことを昨日のままにしちゃいけないという思いから
「私と組みたくなかったら正規さんに言って変えてもらっていいよ」
「昨日のような状態で仕事すると、調理に影響するし、
子供たちにも影響してくるから」
と言ったんです。
何も言わないつもりでいたのに、とっさに
悶々とした気持ちで辞めることになってしまうなら
思い切って言うことを言って辞めることになったほうがいいや
って思ったんです。
新人さんは最初「そんなこと無いです」って言ったものの
態度でわかると言うと黙ってしまいました。
でも、その後からの態度が変わりました。
私も付き離すのではなく、
言葉は少ないものの、やり忘れてることを教えてあげたりしたんです。
本心はわかりませんが、変わろうとしてくれたのではないかな？？
と思います。（甘いかな・・・？）
そして、今日はすごく忙しかったんです。
手際よく、要領よくやればそんなに大変にはならなかったのでは・・・
という思いはありますが、今はもうそんなことを言うつもりはありません。
献立は、
セサミトースト、クラムチャウダー、キウイフルーツ、牛乳
でした。
トーストはすごく忙しい作業なんです。
そして人手が必要。
それなのに、キウイフルーツを洗うのにすごく時間がかかり
２人がそれにかかっていたので、残りの３人＋栄養士さんで
トーストとクラムチャウダーの準備をしなければならず、
今日は私がクラムチャウダーの担当だったので、
一人で切り盛りすることになったんです。
野菜は切り終わってました。
クラムチャウダーに取りかかる前に
パンに胡麻を混ぜたマーガリンを塗る作業を軌道に乗るまで手伝いました。
そして、
アサリを解凍して白ワインに漬けたり、ほうれん草やコーンを下茹でしたり、
シチューの素をお湯で溶いたり・・・
その合間に水槽に入ったキウイフルーツの消毒と流水をして・・・。
キウイは下処理室をきれいに終わらせてきた人に任せ、
まずは、アサリをバターで炒めて一旦釜から取り出します。
そのあと、バターで鶏肉をにんにく、コショウと一緒に炒めます。
そして、鶏肉に火が通ったら玉ねぎを入れて少し炒めたら
人参、マッシュルームを入れます。
指示書ではこの後じゃがいもを入れることになっていたのですが、
人参が少し厚めだったので先に水を入れて蓋をしました。
沸いてきたらじゃがいもを入れ、ひと混ぜしたらまた蓋をして
じゃがいもに火が通るまで待ちます。
要所要所でアクを取りました。
じゃがいもがある程度やわらかくなったらスープの素とコーンを入れ、
ひと煮立ちしたらお湯で溶いておいたルーを入れます。
このあたりでトーストの作業がかなり落ち着き、
栄養士さんがお手伝いに入ってくださいました。
ルーを入れたら釜から離れられません。
底が焦げないようにひたすらかき混ぜます。
味をみて塩で調え、生クリームとほうれん草を入れてしっかり混ぜ、
温度を測ったら出来上がり。
今日は見事に配缶も一発で決まりました！
ちなみに、残も少なかったんですよ(^_^)v
ここまでのことをほぼ一人でやっていたら
周りを気にする暇がありませんでした＾＾；
そして、自然と人にお願いしたり、指示をしたり、
ありがとうと言ったり、言葉を発してました＾＾；；
けっして自慢をするわけではないのですが、
私の動きには新人さんやおばあさんには付いてこれません。
私が必要な時にお願いしてやってもらうしかないんです。
これは、昨年度までの動きが染み付いているからなんです。
でも、新人さんやおばあさんにとっては
これが嫌になる原因なのかもしれません。
自分たちのペースで動きたいみたいです・・・
私は忙しい方が充実感があって好きです。
疲れますけどね・・・
今日のクラムチャウダーは仕上がりも上手く出来ました。
今は調理室で１番の正規さんも
「ルーの固さも味も上手に出来てる！」
と言ってくださいました。
今日は正規さんとも一歩引きながらですが、話が出来ました。
栄養士さんとは励ましあいました。
お昼休みの時も少しですが、笑うことが出来ました。
睡眠時間が１時間だったのが良かったのでしょうか？
忙しかったのが良かったのでしょうか？
朝、新人さんに思い切って話をしてから
自分の心が少し吹っ切れたような気がしました。
やっぱり『何も言わずに黙っている』ということが
私にとっては無理なことだったのかもしれません。
まだ完全にわだかまりが取れたわけではなく、
目を瞑らなければならないこともいろいろありますが、
私の『気持ち』がいい方向に向いてきたのではないかと思います。
明日はいつもより３０分早い給食時間で、献立も市の一斉メニューなので
また忙しくなりそうです。
明日もこの気持ちを維持、またはもう一歩前進できるようになればいいなぁ
と思っています。
励ましてくださったみなさん、本当にありがとうございました。
このまま行けば、なんとか頑張れそうです。。。