【キューバショップ トコロロ】 では、"チェ ゲバラ オリジナルコインアクセサリー" や "フロリディータ オリジナルTシャツ"など現地でしか手に入らないものを通じて、キューバの魅力を紹介させていただいてます。
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本日の一杯
《 ビヒィア グラン アネホ 》
このキューバ産のラムは、へミングウェイの暮らした家、現在は博物館になっている “フィンカ ビヒィア” から
命名されたもの。
ちょっと、私には甘いかな、と感じましたが、しっかりした味わいのラムです。
今日も酔いどれた…。
贅沢な夜
本日は誕生日ということで “霞町 すゑとみ” にお邪魔しました。
すゑとみのご主人とは昔から知り合いでしたが、今までランチしか利用がなく、とても楽しみにしていました。
《 先付 》
鮑とずいきの菊あんかけ
上質な鮑の柔らかさとずいき（根芋の茎）の歯ごたえがすばらしい！
また餡の出汁が鮑をひきたてる。
《 お凌ぎ 》
舞茸の飯蒸
まいたけの香りとすだちの皮をすりおろした香りのハーモニーを楽しむ一品。
《 八寸 》
銀杏の素揚げ 棒子
柿のくるみ和え いくらとトンブリ
里芋揚げ 梨の竜眼
八寸では何といっても棒子！
棒子とはナマコの卵巣を干したものをクチコというのですが、それを棒状にした貴重なものなんだそうです。
これには日本酒が抜群に合うのでおまかせで純米酒をもいただきました。
おまかせの純米酒はこの魯山人の徳利ででてきました。
《 お椀替わり 》
松茸の土瓶蒸し
今回は秋田で採れた松茸の土瓶蒸し。
私は松茸料理は数あれど、この土瓶蒸しこそが最高の調理法だと信じてやまないので本当にうれしい！
《お造り》
唐津雲丹と甘鯛の塩昆布和え
雲丹は小振りながら味が凝縮していて、日本酒との相性がグー！（エドはるみ風…今時、誰も言わないよ！）
グジはそのままいただきます。個人的にこの食べ方大好きです。
《焼物》
焼きスッポン
生まれて初めて食べた…。
丸鍋や唐揚、血など、今まで何度かスッポンは食べたけどこんなに焼きがうまいとは知らなかった。
臭みもなく上品な味わいで、コラーゲンたっぷりな感じもGOOD！
《炊き合わせ》
秋茄子と茗荷の餡かけ
《 止肴 》
焼きかますときゅうりの酢の物
かますの香ばしい味わいがキュウリとよく合う。
《 食事 》
スッポンの雑炊
焼物ですっぽんがでた以上、やはり食事はこれでしょう！
あまりに旨くて、３杯もおかわりしてしまいました。
食後、銀座のバーへ
ハバナクラブ１５年
このラムは有名なハバナクラブの中でも、キューバのカストロ専用に作られた、日本未入荷の最高級ラム。
味わいのバランス、深み、余韻、どれをとってもすばらしい。
本日
シャンパン アンドロ＆クロエ １本
日本酒 お任せ純米酒 ５合
ラム ハバナクラブ１５年 ２杯
ウォッカ＆ソニック １杯
今日も酔いどれた…。
