みなさん、塩きのこって知ってますかぁ？？
たまたま平日休みのときに、
たまたまはなまるマーケットを見ていたら、
保存食特集をやっておりました。
その時にやっていたのが「塩きのこ」
塩豚とか、塩鶏とか、
塩○○って流行ってたんですねぇ。
一歩も二歩も出遅れておりそうですが、
よし、塩きのこ、作ってみようじゃないかと。
んで実はすでに1回作ったのですが、
すんごく美味しかったし使えたので、今回はリピート！
そして記録として残しておこうかと
作り方はね、めちゃ簡単なんです。
「塩きのこ 作り方」
とかで検索すればいくらでも出てくると思いますが、
ワタシは一応、はなまるマーケットレシピで。
キノコなんでもいいので５００ｇくらいを準備。
（ワタシのお気に入りは
しめじ、しいたけ、エリンギ、（安ければ）舞茸なども。 とにかく、なめこ以外のキノコなら！）
大体同じ大きさになるくらいに
ちぎったり切ったり。
それを熱湯で１０秒だけゆでます。
一気にいれると温度下がるので、少しずつ～。
ここだけが面倒だけど、でも１０秒なのでね。
んで、暑いうちに小さじ１．５の塩をまぶして混ぜるだけ！！！
（キノコが２５０ｇなら塩半分だね。 その辺は適当に調整）
これだけ！
冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫へ～。
これで１週間くらいもちます。
（実際は１０日は使ってた気が。）
そして結構な量ができる。 作りやすい量で加減してもいいですな♪
この塩キノコ、
何がおいしいって、キノコたちから出る、汁っていうの？旨み成分が美味しい！
グアニル酸だったと思うけど、
いろんなキノコの味が複雑に交じり合って、
生のキノコをそのまま使うより断然ウマウィー！！！
キノコ自体に塩味が付いてるので、
そのままいろんなものに混ぜたり一緒に炒めたり。
何でも使えるので大変便利なのですが、
ワタシが作ってヒットだったものを少しご紹介。
まずこちら～
長いもと塩キノコのバター炒め。 （ほんのり醤油味♪）
長いもと塩キノコいためただけ～
んで最後にすこーしお醤油。
味は結構ついてるので、醤油で調整。
これが、デ、デリシャスなのですよー！！！
べっくりしますよ、奥さん。
んでもって、お次は、
暑い夏に！
梅とろろ塩キノコそば～♪
※ランチョンマットが同じですが、別日ですよ・・・ｗ
暑い夏にズルズル～っとね
う、ウマウィー！
・・・そして、お気づきだろうか・・・
そうそう、大きい長いも買ったのでね、
使いまわしレシピですよ
塩きのこ作ると、１週間くらい、キノコがよく食卓に並ぶことになるのでね、
それはご注意くださいませｗ
あと、画像は無いですが、
塩キノコのパスタもめちゃ美味しいです。
我が家は塩キノコ＋ベーコンでシンプルなペペロン風にしましたが、
これがまたおいしい！
普通にキノコのパスタ作るより美味しいのです。
旨み成分がぎゅ-っと出るのね～
複数種類のキノコってのもミソなんでしょうな～
さぁ他には何作りましょうかね～♪
キノコ好きな方は
ぜひぜひ、お試しアレ～♪