韓国小中生の日常をお伝えしている
トクタクママです。
韓国語学習用のフラッシュ動画も
作成してます。
チャジャンミョン(짜장면 )ご存じですか？
もともと中華料理のジャージャー面を
韓国に移り住んだ華僑がアレンジして、
韓国人のお口に合うようにして
作った韓国にだけある（らしい）
中華料理です。
中華料理の出前の定番が
このチャジャンミョン(짜장면)と
韓国風チャンポン(짬뽕)、
タンスユク（탕수육:酢豚）の３点セットです。
以前出前でこのセットを頼んだんですが、
チャジャンミョンとちゃんぽんの
どちらも食べたいという欲張りさんの為に、
こんな感じで半々でやって来る
メニューもあります。
私は欲張りさんだったので半々を注文。
チャジャン麺
ちゃんぽん
ちなみに「ちゃんぽん」は日本に住んでた
華僑が作った中華料理らしく、
それが韓国に渡って真っ赤で辛いスープに
なったそうです。
韓国でも日本風の長崎ちゃんぽんを
食べれるフランチャイズのお店があります。
「ククスナム（국수나무：そうめんの木）」
という麺専門店なのですが、
九州で生まれ育ち
「ちゃんぽん」大好きな私の母が
ここのチャンポンを食べてスッゴク
美味しいと喜んでいました。
スープは白いのですが、
韓国人に合うようにアレンジされており、
唐辛子の味がピリッと効いており
とても美味しかったです。
こちらタンスユク（酢豚）
ソースが別途についてましたが、
写真撮り忘れました。
食べるときにソースに浸して食べると
サクッと感が維持できます。
さて
今日は何を血迷ったか（！？）
このチャジャンミョン作りに挑戦しました。
スーパーでチュンジャン(춘장)と言う
チャジャンミョンの素になる黒味噌を発見し
なぜか作ってみようという気になり、
材料を購入してきました～！
初挑戦です。
（夫曰く）血迷ったといった理由は
チャジャン麺は美味しくて安いところが
出前でも沢山あるし、
車で１０分のとこに
２９００ウォン（２９０円）という格安価格で
かなり美味しいチャジャンミョンが食べれる
中華料理屋さんもありますので、
わざわざ苦労して家で作る
理由が全く無いためです。
しかし作ってみたかった！
ただそれだけ。
＜チャジャン麺： ５～６人分＞
＊お隣さんにおすそ分けしました。
スーパーで仕入れてきた
チュンジャン（黒い中華味噌）250ｇ
中華麺、豚肉 約300ｇ
（お肉は５００ｇくらいがいいかも）
玉ねぎ二個、ネギ２本、キャベツ半分
それぞれ切って準備しときました。
まず、
フライパンに油を４スプーン入れて熱し
チュンジャンを炒めました。
炒めたチュンジャンの図。
炒めて他の器に移しておきました。
チュンジャンを取り出した鍋に
更に油を２スプーン入れ、
ネギを炒めてネギ油にする。
そこにすったニンニクを２スプーン加え
豚肉とショウガパウダー少々
醤油１スプーンを入れ炒めます。
更に玉ねぎも投入しました。
玉ねぎを投入後炒めたチュンジャンを加え
オイスターソース２スプーン、
砂糖（私はオリゴ糖）４スプーン、
醤油１スプーンを入れてよく混ぜます。
キャベツを投入して更に炒めます。
でんぷん２スプーンにお水を３００ｍｌ加えて
良く混ぜてから投入し更に煮ます。
ぐつぐつ。なんだかそれっぽくなってきた。
沸騰したお湯に中華麺を投入して
約１分ゆでてざるにあげました。
麺を器に盛ってチャジャンをかけて
完成でっす！！！
それらしく出来ました！
お味は？？！
オット曰く：
（期待してなかったから）
「思ったよりずっと美味しい」
（笑）
息子： 「。。。。」だったので、
「美味しくないの？」と聞いたら、
「う～～～～ん。。。。」
とうなっていたのですが、
オット曰く、チャジャンミョンは
MSG(味の素）が一杯入っており
その味に慣れてると（息子とか）
物足りないと感じるんだよ、と
言っておりました。
混ぜ混ぜして食べました。
自分的にはまあまあ満足でした。
MSG（味の素）が入ってなく健康なお味
又もや自己満
自祝します。
でも。。。。
多分次はなさそうです。（笑）
次回からは買って食べるような気がします。
（作ってみたかった好奇心達成したので。）
やっぱお店のでいいかも。
＜。。なんて結論でした。＞
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