韓国小中生の日常をお伝えしている
トクタクママです。
韓国語学習用単語＋フレーズ暗記用
フラッシュ動画も作成してます。
韓国主婦達にはグッドニュースが！
一昨日、学校からの
メッセージが届きました。
韓国小中生がいる家庭は
一人当たり20万ウォン（2万円）が学校から
支給されるということです。
これは実質上
学校に行けてなかった子供達の面倒を見るため
今まで苦労してきた主婦（主夫）たちの為の
「お守り疲れ・慰労金」です。
コロナ禍最中おうちで
頑張ってきた皆様方が
これでちょっとは癒されたらいいですが。
私もらう資格ありますけど…。
しかし夫の口座に入金される予定。
く～～っ！
さて、
やっと先週学校に週一で行き始めたと思いきゃ
今週はチュソク（秋夕）といって
韓国ではお盆連休にあたります。
今年は5連休です。
（9/30 水曜日から）
この期間はいつも韓国全土で
民族大移動が行われます。
通常だと私共も田舎に帰ったりしますが、
今年は動くなと政府に言われておりますので、
私達もまだどうするか決めかねてます。
夫曰く、
「一回もトイレ休憩をしなかったら
両親のいる光州まで行けるぞ」
なんて言ってますが。
車で6時間かかりますよ！おい！
～～～～～～～～～～～
今日も作ったおかずのポストです。
自分を励ますために、
たまーにこうやって作ったお料理を
アップしてます！
（かなりの自己満です。）
お料理は普段は手抜き三昧の
グ～タラ主婦でなので
ジャンクフードを連日食べすぎると、
無性に健康的なものが食べたくなります。
なのでたまにやる気が出て
頑張っちゃって疲れます。
昨日もスイッチが入ってしまい、
冷蔵庫の片隅にあった、
普段はいつも目をそらしていた
シレギ（大根を干した物）が
目に入ってしまいました！
シレギとは大根の葉っぱを干した物です。
私は干した物をゆでて戻した状態で、
真空パックに入っていたものを買いました。
シレギは冬に熱々のスープにしたり、
ナムルにして食べたりします。
私はシレギが大好きです。
シレギってスーパーフードと言われるほど
健康に良いらしいです。
冬の間に足りなくなりやすい、
ビタミン、無機質、食物繊維が
とてもバランスよく入っていて、
動脈硬化の予防に良いといわれております。
シレギに入っているカルシウム、
及び食物繊維が血中コレステロールの数値を
落とす手助けをして、動脈硬化を
防ぐ効果があるらしいです。
鉄分が多いため貧血にもよく、
食物繊維が豊富な為、
ダイエットにも効果がある。
栄養も味もとてもいい食材である
「シレギ・시래기」
しかし、シレギって料理するのが
めちゃくちゃ大変なんです。
なぜなら…。
１．皮をいちいち剥かなくちゃいけない
２．硬いので柔らかく煮るのに根気がいる
３．1パックの量が多いので作るのが大変
好きだから買っておいたは良いものの、
（1か月くらい前に買ったが密封されてるので
悪くなってはいませんでした。）
一回作り出すとかなり時間がかかるため、
時間の余裕がある時に、
覚悟して作らなくてはいけません。
昨日は土曜日だったので、
シレギに挑戦してみようという気になりました。
まず、シレギを袋から取り出しよく洗った後で
皮を剥く作業を始めました。
ところが…。
「アレ？皮が剥けてる！」
以前買ったシレギは皮が全然剥けてなかったり、
皮がすごく硬いものだったりして
いくら煮ても柔らかくならず
失敗した時もあったのですが、
今回のシレギは当たりだった！
こんなにきれいに皮が剥けてるシレギ、
初めて見ましたよ～！感動！！
これで時間が1時間は稼げました！
（しかし喜ぶのは早い）
優秀なシレギに感動し、
パッケージの写真を撮っておいた。
こちらは韓国産の物。
（中国産もあるので注意）
さて、シレギの量が多かったので、
シレギテンジャン（味噌）スープと
シレギナムルの2種類を
同時進行して作ることにしました。
シレギはよ～～～～く洗った後で、
（４、5回注ぐ。）
食べやすい長さにカットします。
（3センチくらい）
そして味付けをそれぞれしておきます。
＜シレギテンジャン（味噌）スープ＞
シレギ ５００ｇくらいに
以下の調味料を入れて混ぜ混ぜしておく。
テンジャン味噌 2スプーン
唐辛子粉 2スプーン
スープ用醤油 2スプーン
ニンニク 2スプーン
ごま油 1スプーン
かなり大きなスープ用の
お鍋で8～１０人分くらいの量です。
大きなお鍋に味付けしたシレギを入れて、
牛肉と米のとぎ汁を入れます。
（この写真はとぎ汁が半分だけ入った状態です。）
昆布3～4枚投入
（昆布は煮立ったらすぐに取り出します。）
網に入れた煮干し10匹も一緒に入れ、
残りのとぎ汁半分を入れて煮ます。
１．５リットルくらいとぎ汁入ってると
思います。
（もう思いっきり適当なのでスミマセン）
ぐつぐつと約2時間くらい煮ました。
2時間くらい煮てやっとシレギが
少し柔らかくなった感じでしょうか？
途中で煮汁が減るので、適度に水を加え、
塩を加えて味を見ながら煮続けます。
3時間かかってやっと完成しました！
夫が今まで食べたシレギスープの中で
一番おいしかったと言ってました。
隣人ピアニストオンニにも差し入れしましたが、
お褒めの言葉をいただきました。
＜シレギナムル＞
シレギ ５００ｇくらいに
以下の調味料を入れて混ぜ混ぜする。
すりニンニク １．５スプーン
塩少々
スープ用醤油（普通の醤油よりしょっぱい）
2スプーン
フライパンに油をしき、
味付けしたシレギを軽く炒めます。
炒めた後でコメのとぎ汁を
2カップほど入れます。
昆布２～３枚と煮干し5匹を
煮汁の中に浸して一緒に煮ます。
昆布は沸騰したら取るようにします。
こちらも、とぎ汁又は水を付け足しながら
2～3時間蓋をしてコトコトと煮ました。
これくらい煮て、
やっと柔らかくなります。
柔らかくなったら
煮干しは取りだし、
ネギのみじん切り少々と、
エゴマの粉を2スプーンほど加え、
水気を飛ばした後、
最後にごま油がエゴマ油を回し入れます。
完成です！
写真だと超地味ですが…。
（まずそう？）
美味しいんです。ヘルシーなんです。
ということで、3時間くらいかけて、
やっとシレギ料理を完成しました。
自分お疲れ～～
ぱちぱち
その後スーパーに買い物に行って
今旬のお魚である
「コノシロ・전어」
を発見しました！
コノシロは
「家出した嫁も戻ってくる味」
집 나간 며느리도 돌아오는 맛
といわれているほど
秋にとても美味しいお魚です。
旬だし安いし買ってしまいました。
新鮮なうちに料理しなくてはいけない...。
コノシロで何を作ろうか見た瞬間
メニューは決まってました。
とても骨が多い魚なので、
骨を気にせず食べれる
南蛮漬けです。
魚をいちいち包丁で
さばくといったとても高度な、
私にとってはとても挑戦的な料理でした。
頭と内臓を取って、
半分に切って骨を取り除き、
塩を軽く振っておきました。
骨は後ほど天ぷらして食べました。
片栗粉が無いので、代わりに
ジャガイモのでんぷん粉を振ってから
ジュージューと油で揚げました。
パさっと揚がった
にんじん、ネギ、玉ねぎ、唐辛子
の千切りと酢、しょうゆ、お砂糖などを
配合したソースと一緒に混ぜました。
私はオミジャ酸や梅エキス
はちみつなどを
隠し味で入れました。
完成
夫は初めて食べましたが、
ソースがさっぱりしており
美味しいとよく食べてくれました。
この日は疲れてぶっ倒れました
～～～～～～～～～～～～～～～～～‘
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