クープ失敗(>_<)

ハード系の全粒粉ラムレーズンパン
を焼きました！
クープ失敗したので
ペコリに投稿は考えちゅー
あっちゃー(>_<)
またリベンジします！
失敗は成功の肥やしだぜ！

いつでも
ポジティブ
ノー天気な俺っち(笑)(^∇^)

ピングレサラダ☆クマクマ添え

ピングレがあったので
前から作りたかった
ゆみねーのピングレサラダ

ドレッシングの
バルサミコ酢が
ハマった！
オリーブオイルも大好き～
ピングレの汁も入れて
マジ旨かった！
また作ろーと

初めてのベーコンエピ

こんばんは～
初めてベーコンエピを
焼いてみました！
成形がムズいかなぁと
思ってましたが
コツさえつかめば
上手に焼き上がります♪

まず材料全部入れて
捏ねる
叩きつける捏ねる

生地がまとまたら
一次発酵
ひと回り大きいボウルに
30℃くらいの湯をはり
生地の入ったボウルをのせ
シャワーキャップやラップで外側の
ボウルごと40分くらい

フィンガーテスト
人差し指に粉をふり第二関節まで
スッと差し込んで10秒数えて
静かに抜く。
穴がそのまま残っていればOK
穴が戻ってしまったらもう少し発酵させて！

分割. 丸め
4等分に切り分けて
丸め
ベンチタイム10分

成形
裏生地を上にして
打ち粉をふったキャンパス地に
おき、軽く手のひらでたたいて
平らにし、綿棒で16×12㎝くらいの
長方形にのばす。

ベーコンを1枚のせて
巻き転がしながら棒状にのばす。

二次発酵
多目に打ち粉をふったキャンパス地に
ひだを寄せながら並べキャンパス地を
かぶせて30分二次発酵
このとき閉じ口を上にして並べる。


焼成
オーブンに空の天板を入れて200℃に
予熱しておく。
熱した天板に二次発酵のときに下側に
なっていた方を上にして生地を並べ
キッチンばさみで斜めに切り込みを
入れて麦の穂のように左右交互に開く！
天板にかかるくらいたっぷりと
霧を吹いて、オーブンに入れ、
200℃ 16分焼く。



できあがり！

ワンポイント
アドバイス！
切り込みが浅いと開かなくなるので
オモイキッテ深めに入れてね

材料の分量はペコリの投稿を
見て下さいね～

写真 セルフタイマーで
撮ったりレンズが汚れたりで
写りがワルくてゴメンね！

解らないことがあったら
質問してね！
でゎでゎまたですね～