こんにちは
ジャズ喫茶店主とがやんです。
お盆ですね。
今、あんこを炊いています。
あ、お盆とは関係ないですが
……だいぶあんこのアクが浮いて来ました。アクをとることにします。
…とりました
お客さんとの会話から始まった『あんこスイーツ』
始めた当初は毎日くらいあんこを炊いていましたが、
今は１週間に１回炊くくらいです。
別のお客さんで土曜日に来られる方がいて、その方は毎回フレンチトーストを注文されるのですが、そのフレンチトーストの上にお好きな“あんこ”をのせるので、土曜日に向けてあんこを仕込みます。
“あんこ”は少しずつ冷凍にします。
あんこパフェや、冬はぜんざい、あんこのせトースト、あんこのせプリン🍮、今はプリンはお休みしていますが、あんこがある時はこのようなスイーツがメニューにあります。
……あんこがだいぶ柔らかくなってきました
そろそろあんこを仕上げていきます。少しお待ちくださいね(笑)
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↓塩をひとつまみ入れて、完成しました
氷水で冷やします。
…そういえば思い出しましたが、
この前行ったあるお店で、その土地の名物まんじゅうをおすそ分けで頂いたのですが、どうも塩辛いらしく、私も食べましたが言われてみると塩がちょっと強い感じが。
あんこの塩なのか？皮の塩なのか？食べているうちによくわからなくなってきました
皆で食べているうちに、これは夏だから腐敗防止の為に味を濃くしているのだろうと意見が落ち着きましたよ
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東海地方はそろそろ雨が降りだすみたいですが、明日の日中は線状降水帯発生の可能性があるとスマホにお知らせが来ました。
明日の夜はいよいよ牧原正洋トランペットJAZZライブ
その次の週は若林雅樹トリオJAZZライブ
↓
↓伊藤純代さんホストのJAZZセッション
↓初マリンバJAZZライブ
↓ミントちゃん
♥読んで頂きありがとうございました♥