最近少しずつ自炊頻度が
もどりつつあります
そんな中で最近はまりつつあるのが、、、
手打ちうどん。笑
冷凍うどんを買えば
早いしそこそこおいしいけど
やっぱり讃岐うどん！っていう
のどごしとか弾力に欠ける・・・
実は以前父がうどん屋を経営していたので
結構うどんにはうるさいんです
そこで、じゃあ自分でおいしいと思える
うどんを作っちゃえ～と思い挑戦し始めました。
父にこの時期用の配合を教えてもらって
あとは自己流で！笑
まず小麦粉と食塩水を合わせて
ひとまとめになるまでこねて、
それをビニール等ではさんだら
足で踏んではたたみ、踏んではたたみ～を繰り返します
（これ新聞だけでなくてちゃんとビニールで挟んでます。笑）
生地に艶がでて耳たぶくらいの硬さになったら
再度ひとまとめにして休ませて～
伸ばします！
均一にしたら粉をかけつつ畳んで切って、、
粉を軽く落として完成！
まだまだ讃岐うどんにしては短くて
切り口も正方形には程遠くいびつですが、
打ち立てを釜揚げやぶっかけにしたら
すごーーーくおいしかったです(*^^*)
これから何回も練習して
うどんといえるものを作れるようになるよう頑張ろーっ
しかし、プロだった父の配合、、、恐るべし。笑
もどりつつあります
そんな中で最近はまりつつあるのが、、、
手打ちうどん。笑
冷凍うどんを買えば
早いしそこそこおいしいけど
やっぱり讃岐うどん！っていう
のどごしとか弾力に欠ける・・・
実は以前父がうどん屋を経営していたので
結構うどんにはうるさいんです
そこで、じゃあ自分でおいしいと思える
うどんを作っちゃえ～と思い挑戦し始めました。
父にこの時期用の配合を教えてもらって
あとは自己流で！笑
まず小麦粉と食塩水を合わせて
ひとまとめになるまでこねて、
それをビニール等ではさんだら
足で踏んではたたみ、踏んではたたみ～を繰り返します
（これ新聞だけでなくてちゃんとビニールで挟んでます。笑）
生地に艶がでて耳たぶくらいの硬さになったら
再度ひとまとめにして休ませて～
伸ばします！
均一にしたら粉をかけつつ畳んで切って、、
粉を軽く落として完成！
まだまだ讃岐うどんにしては短くて
切り口も正方形には程遠くいびつですが、
打ち立てを釜揚げやぶっかけにしたら
すごーーーくおいしかったです(*^^*)
これから何回も練習して
うどんといえるものを作れるようになるよう頑張ろーっ
しかし、プロだった父の配合、、、恐るべし。笑