昨日は なに食べた？

暑い日が続いているけど
食欲 ありますか？



心太や、冷奴や、枝豆が
毎日のように食卓に上るのも
もう間もなく
待ち遠しい


昨日は
いつも ルクで作っていた
キャベツとアサリの蒸し煮を
ストウブ鍋で作ってみました。

蓋の重みが 味に深みを与えるよ。
いつもより 旨味が濃厚なの


パートナーの 心臓と健康のため
私の作る料理は
減塩、低カロリー、高タンパク がキーワード

そして 血液サラサラ、抗酸化メニューが必須なの


お食事で 命を預かるって、
超プレッシャーだね


なので私は、
少しでも身体によい食材
そして、効率よく…

ストウブ鍋は その為の
新たな手段なの。


よぉし
また頑張るぞぉ







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ストウブ鍋の その後

昨日は暑かったね
確か、東京よりも気温が高かったはずよ。
なのに、吹く風が 冷えているから
皆さんは 体調崩していませんか？


って 私だけかな？


先日 『若草姉妹』あれ？
『細雪』だったか？
仲良し四人組がいるの。
年の離れた 友達で お姉さま…と、
呼ばせていただいてるんだけど
がきたの。


『お久しぶりね。
ストウブの鍋は、
使い始め よく空焼きして
サラダ油を薄く塗るのよ。
それをやるかやらないかで
後の 焦げ付きが違いますからね。

あ、ご存知とは思いますけど。』


(￣▽￣;)知らなかったぁ

だって、説明書は全て英語なんだもの…
安さの理由は、ここにありってこと？


お姉さまのアドバイスどおりに

ちゃんと致しましたよ。



今夜のメニューは
最近CM で流行りの『トンテキ』
と、おもったけど
うふふ♪ やる気の神様降臨



① 醤油麹につけた 厚切りロース肉は
鍋で 両面 軽く焼き

取り出して
②野菜を入れて

少しだけ チリチリと音がするまで、焼いたらお肉ものせて

塩コショウ

③ 蓋をしたら 弱火で30分
あ、蓋を開けてはいけません

今夜は レンコン 長芋、たまねぎが入りましたよ。
マスタードと、ホースラディッシュソースで、いただきます。


お肉が、ホロホロして
野菜はホクホク
なんだか、幸せ


おっと！
たまねぎは、鍋はだにつくと
水分が沢山 でて焦げ付くので、
材料のてっぺんにのせてね♪

心太の蓴菜のせ

車麩の煮物
ひじき ニンジンマリネで、
ヘルシーに 終了しました。


鍋の焦げは
重層を振りかけて
お水をいれ、少しだけ煮てあげると
はらはら…と、とれるからね。


お姉さま 上手くできましたわ
ほほほv(^-^)v












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M's table 基本のパン

今回で二回目になる
天然酵母を使った パン教室は
私の マクロビの先生が教えてくれます。



イマイチ 胃の調子が戻らない私を気遣って、『梅醤油番茶』を薦めてくれたのも彼女です。


なので、近頃 朝御飯は
①野菜ジュース
②梅醤油番茶
なのでした。
生姜紅茶は しばらくお休みなの。

二回目になる 本日は
『直火焼きパン』
具は あんこ、きんぴら、レーズン。
フライパンで焼けちゃうので、
焦げ目の美味しいパンだよ
火加減さえ覚えたら、オーブンを使うより 楽だね♪
もちもち かりかりで 食がすすみます。

ニンジンのスパイスマフィンは、しっとりで美味しかった！
シナモンとジンジャーパウダーが
隠し味になっているよ。
メイプルシロップや甜菜糖 甘酒が
少しずつ入っているだけなのに
甘味に問題なし。

ランチは
マスタード入りの豆乳マヨネーズがかかったサラダ と 雑穀スープ。


滋味深くて、気遣いの溢れる味。
肩から力が 抜けました。


そうして 最後に

エルダーフラワーというハーブのシロップを
ジュースにして ごくごく…ごく。
マスカットのような香りと、ほのかな酸味
そして 少しだけ 甘くて
フレッシュな白ワインみたい
気持ちが とても落ちついたよ。



最近は、食後に胃がもたれて
辛いのですが
この日を境にとても調子がよくなったの


私は、ナチュラリストでもないし
卵や お魚 お肉も
心がけて食べています。


けれど、
身体や 心の調子が崩れたときは
自然界のものに 助けられるのだと


今回はしみじみ感じました。


最も 世俗的な女ですが
ちびーっとだけ、
お勉強した一日です。


先生 またね(⌒0⌒)／~~







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