最初にみかんの皮を剥いて太いすじは取り除いて1房ずつに分けておくとあとで舌触りも変わってきます。みかんを小分けにしたところでゼリーには欠かせないふやかしたゼラチンとみかんの入った器やバットを用意しておきます。次に、鍋にオレンジジュースと砂糖を加えて火にかけ、甘さを調整しある程度ジュースが温まったら先ほどのゼラチンを加えしっかりとかき混ぜてみかんの入った器などにゼリー液を流し込みます。また、みかん自体の甘さなどもあるので、ゼリー部分はオレンジジュースで味つけをすると美味しさも格段にアップします。あとは粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成となり、別のお皿にゼリーを取り出すと、みかんがみえて見栄えも良くなります。
オレンジジュースを使用することでゼリーも美味しくなり、何個も入った大きなみかんの果肉もつるりと食べられるので、何度も手が伸びてしまいます。みかんの時期が来ると作りたくなるデザートですが、みかん以外にもリンゴやキウイなどを加えてもいいかもしれません。
みかんゼリーはみかんをいつもとは違う雰囲気で効率的に食べることができ、風邪予防のためにもおすすめです。
