水族館のあと、アウトレットに行き昼ご飯を食べて、温泉に入ってまったりしました。
は１５分であがって仮眠したそうです
そして、目的のものを食べに
時間より３０分早く着いてしまいましたが
時間より３０分早く着いてしまいましたが快く案内してくれました
名前が付いた部屋は沢山ありましたが、私たちの入った部屋は先に２組来ていました。
大人数だと貸切部屋になれます。
どぶ汁は要予約、本日は予約で満席
と入り口に書いてありました。
ピンボケですね、ごめんチャイ
最初に注文したのは、海の幸サラダ
刺身、海草にゴマドレ
これが旨かった
あんこう鍋きました
中居さんにアンコウの七つ道具の説明や、アンコウ豆知識を教えてもらいました。
そして、キモを煎りはじめます。
本来なら土鍋でキモを煎るそうですが、何度も繰り返し土鍋が割れてしまうそうです。
なのでここでは専用の鍋で行うとの事。
泡ぶくぶくになるのは、油が乗ってる証拠だそうです。
普通のあんこう鍋はコレをやらないんですよ
キモを煎ってスープ、味噌を入れるのがどぶ汁
はドク汁 と聞こえるそうです。この料理は漁師が船の上で作って食べたそうです。
水は貴重品だからあまり使えない
煮ると水分がたっぷりでるアンコウを
よく料理したそうです。
洗ったり出来ないからそのまま調理し
とっても臭いからどぶ汁という呼び方をしたそうです。
料亭ではヌメヌメをとって、一回湯通ししているそうです。
このキモスープをいれ鍋を煮ている間に。。。。
こちら、いわしの刺身
を食べました。
こちらはいわしのなめろう
お煮えました
煮えましたアンキモめちゃめちゃうまかった
アラは軟骨も食べれちゃうし、生のときは骨の間に入っていたコラーゲンも溶けてなくなってました。
中居さんが「翌日ご期待下さい」って煎ってました。
これが残った骨
完食
雑炊
かんしょくぅ～
スープの中に溶け込んだコラーゲンも全て頂きました
お肌どうなったか知りたいですか
もう一週間過ぎようとしてますが
プルップル持続中です
大満足の旅でした