試作

本日、１月から始める高齢者向けの食事の試作しました。

今までの料理は単品の料理開発だったのですが、今回は味付け、ボリューム、バランス、などトータルな完成度が重要になります。

メニューは、
たらとキノコのヴェトナム風ホイル焼、蓮根きんぴら、春雨サラダ

鶏もも肉の白ワイン蒸し、ふろふき大根の野菜あんかけ、キュウリと海老とわかめの酢の物

豚キムチ、イカと大根の煮物、かぶの浅漬けカレー風味

新しい展開

昨日、お客さんさんより新しい仕事のオファーをいただいた。

そして、今日、ある程度詳しい話をしました。

新しいチャレンジだと思ってやることに決断しました！

仕事内容はあまり変わらないけど、形態は全く違う。

でも、話をいただいた時からやろうと思っていた。

いろいろ問題にぶつかるだろうが乗り越えて前進だ！

内容はまた書きます。