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父方の祖母の出身地が大田原(栃木県)で、
年末に豆餅を作ってお正月に食べる風習があります。
その豆餅が月型のこれまた非常に美味しいのですよ。
ある年から急に頂く豆餅が不味くなったのですよ。
作る方が代替わりしたらしく、食べられるものじゃないからと、でも美味しいから自分で作る❗️
と、母が試行錯誤してやっと完成したのです。
そのレシピを母が送ってくれたので、記録がてら書き残したいと思います
【材料】
もち米とうるち米 (分量の割合は 7対3)
食塩、生落花生
炒りごま、あおさ
米粉または片栗粉
もち米とうるち米の分量は厳守。それ以外は適当
豆餅一本分は
1️⃣もち米 2.5合
2️⃣うるち米 1合
3️⃣食塩 大さじ0.5〜1.5
4️⃣生落花生 50〜60g
5️⃣炒りごま 50〜60g
6️⃣あおさ 約10g弱
A. 1️⃣を洗い一晩冷やす
B. 1️⃣2️⃣3️⃣を混ぜて蒸らす(柔らかすぎないこと)
C. 蒸しあがったら4️⃣と5️⃣を加えてつく
D. 出来上がったら米粉または片栗粉を敷いて成型する
コツは、成型したらなるべく早く食べられる大きさにカットすること。食べられなくなります。
形は幅が10cmくらいの膨らんだ楕円形。
それを厚さ1.5cmくらいに切ってビスコッティみたいな形に形成します。
です。
餅つき機を買ったらいつか作ろう。
今年も読んでくれてありがとうございました
来年もボチボチアップしますので、
引き続きどうぞ宜しくお願いいたします
それではみなさま、
良いお年をお迎えください🇯🇵