最近、スペアリブをよく作る。
鶏だったり、豚だったり
。
圧力鍋で10分ほど加圧して完成。レシピはクックパッドで。
1時間もかからず完成。めちゃ簡単。
昨日は、スペアリブ用豚肉を1.７キロ買って来て作った。
肉は、当日食べる
。
冷蔵庫に入れて置いた残った汁は、脂とゼリー状の煮汁とに分離してる。
その脂をすくって別の容器に入れて保存。
ゼリー状の煮汁をレンチンして、そこに半熟茹で卵を投入。明日の朝には煮卵完成。
半熟茹で卵は、お湯を沸騰させて、その中に常温に戻した卵を入れて、グラグラする程度の火加減で１０分茹でて水にあげるとうまくできる。
明日の弁当は、今日収穫した脂で炒めたチャーハン。最後に煮汁を鍋肌に垂らして仕上げる。
スペアリブは、骨からコラーゲンやら出るから煮汁も栄養豊富。
残った脂は、しばらく炒め物等に使う。
最高だね。