パティシエの辻博啓氏は 石川県の七尾出身
和倉で 辻口氏が手がける 土産菓子を 発見
フンフン ナニナニ
【「シルシルミシルさんデー」全日本隠れたお土産お菓子-1GPで優勝】
大好きなウメも使われてるし
こりゃ～ 買いっ
YUKIZURI
石川県を代表する「兼六園の雪吊り」
辻口パティシエが、この雪吊りをイメージし、
前田家の梅鉢紋から能登の梅をはじめ、
卵・塩・米など地元の食材をふんだんに使い、
フランス伝統菓子のサクリスタンをヒントに焼き上げました。
パイの サクサク感に
シッカリしたサブレの食感も混じり
甘いホワイトシュガーに ほのかに香る梅
とってもおもしろくて とってもおいしい
とくに期待をしていなかっただけに
土産菓子という 域を超えて
スイーツレベルの おいしさに びっくり
和倉温泉には
ル ミュゼ ドゥ アッシュ
という辻口氏の美術館とcafeがあります
和倉温泉に行きながら
美術館に立ち寄らなかった事に 後悔
金沢や和倉温泉に行かれる方は オススメします
