簡単メキシコ料理*サルサ・ベルデ*

メキシコ人は食卓に

トルティージャとサルサがないと

怒ります。

昔ながら石でできた「モルカヘテ」(石臼)で時間をかけてサルサを作る家庭もありますが、

時間のない現代人の為にミキサーで簡単にできる「サルサ・ベルデ」です。

＊材料＊

・グリーントマト

・チレ　ハラペーニョ

・玉ねぎ

・シラントロー(パクチー)

・にんにく

・塩

・水　少し

シラントローは水でよく洗い、ひげを取った根っこの部分と葉っぱの部分にわけます。

コマール(トルティージャ焼く鉄板)を火にかけ、

良く洗ったグリーントマト・チレ・たまねぎ・にんにくをのせます。

焦げ付くぐらい火にかけます。

だいぶ焦げ目がついたら、

全部をミキサーに入れ、多めの塩と水をほんの少し、そしてシラントローを入れて

ミキサーにかけます。

出来上がりです。

味見をして

辛っ!!

と感じたら完成です。

辛みが少ないと感じたらチレをもう少し足したり、塩・水もお好みで調節して下さい。

グリーントマトを赤いイタリアントマトに変えると「サルサ・ロハ」になります。

どんな料理にも合いますよ。

ちなみにサルサも各家庭の味があります。

私の「サルサ・ベルデ」は彼氏の家庭の味を少し改良した「私のサルサ・ベルデ」です。

簡単に出来るので、激辛にしたり、にんにくを増やしたり、何かを足して自分だけのオリジナルサルサを作ってみて下さい。

最後までお付き合いいただきましてありがとうございます。