久しぶりの備忘録!?

前回のブログから、かなり久しぶりの更新。

備忘録どころではないね・・・

今年もちゃんと畑やってます。

もう秋・・・いや、すぐ冬だね。

例年通り　ほうれん草、白菜、チンゲン菜、ターサイ、大根。

みんな順調。もう食してるものもある。

あと今年はニンニクも植えてみた。

来年春が待ち遠しいなぁ。

逆

もう７月です。

新潟も大分、かなりあったかく、いや暑くなってきました。

でもちょうど梅雨ですが・・・

寒い時期は二度三度、いやほとんど風邪引いてました。

子供発信　→　奥様　→　自分

そりゃ同じ屋根の下に居ますからうつりますよね。

これ必然。

でも症状が一番重いのは自分。

これ当然。

だっていつもそうでした。

逆言えば一番自分が免疫ないかも・・・

もう７月ですが、

６月下旬という半端な時期に風邪引きました。

しかも今回は自分発信。

まぁまだ誰にもうつってませんが・・・

でもいつもとは逆です。

でも逆言えば

やっぱ一番自分が免疫ないかも・・・

前夜祭

またまた久しぶりのブログ。

実は明日は誕生日。

と言ってももうこの年だとなんとも思わないけどね。

日課のの如く、居酒屋夜な夜な へ。

明日が誕生日という話になって色々とご馳走になりました。

楽しかった、美味しかった、そして嬉しかった。

ありがとうございました。

タイムマシン

やらかしてしまった・・・

何年ぶりでしょうか!?

仕事でのミスです。

凄い脱力感です。

言い訳は特別ないです。

自分が悪いだけなので。

ご飯も食べられませんでした・・・

そのかわりいつもよりお酒は飲みましたが・・・

反省は”冷静さ”に欠けていた。

ただそれだけ。

それだけしか思い浮かばない。

一応責任者です。

いつも言ってます。

過去の事を今更何を言ってもしょうがない。

意味がない。

要はこれから、今後。

同様な事がなければいいだけ。

タイムマシンが欲しい・・・

チャレンジ

ここ数日どうしてもやってみたいことがあって。

燻製です。

スモークチーズは過去何回もやっていたけど、

チャレンジは　ささみ　と　砂肝。

肉系は事前の下準備が面倒で避けていた。

でもやってみたい。

しかも簡単に。

ネットで超調べた。

簡単に出来る方法。

とりあえず、ダメもとでやってみた。

まず下準備、味付け。

ささみ　は材料に対して２％の塩で寝かせる。

今回は約12時間。ブラックペッパーも一緒に。

砂肝は半分に切って、切り込み入れて

飽和食塩水に漬ける事３０分くらい。

その後やっぱりブラックペッパー。

共に乾燥。キッチンペーパー大量に使いました。

そしていざ燻製。

生の状態なので熱燻。１５分くらいかな。

見た目ちょっとグロかった・・・

砂肝燻製中。

ささみ完成はこちら↓

初めてにしては上出来!!!

味も。

ただちょっとチップの量が多かったかも。

次回はもっとうまく出来そうな気がしました