牛肉のタタキです。
スーパーに買い物に行ったら、黒毛和牛のモモ肉塊がお手頃でした。
サシの入り具合も適度で良い感じ。
お肉に軽く塩コショウをもみ込みます。
フライパンで強火で全面をこんがり焼きます。
焼き目を付けたら、フライパンから外して冷めるまで置いておきます。
予熱が取れたら、切りやすいようにラップに包み冷凍庫で冷やします。
少し硬くなった方が切りやすいです。
口の数が多いので、薄く切って数を増やす目的もあります。
事前にオニオンスライスも作っておいたので、添えてこんな感じ。
自分はもちろん好きですが、第二子がドハマリ。
オニオンスライス嫌いと言ってましたが、お肉におろしにんにく、オニオンスライス、醤油少し垂らして丸めて食べます。
たくさん食べてくれました。
オニオンスライスは水でさらしてありませんが辛くありません。
水でさらすと栄養がなくなってしまうので、さらしません。
何よりも先に切って、バットに広げて置いておくと辛味が抜けます。
美味しゅうございました。
